Chromatologie sur couche mince

Résumé du document

Le but de la manipulation est d'identifier les sucres présents dans des boissons commerciales.
Pour cela, nous disposions de deux types de plaques : des plaques de silice et des plaques de silice amino. Il a donc fallu préparer deux types d'éluant : l'un était un mélange butanol- acide et l'autre un mélange d'acétonitrile.

Pour chacune des phases stationnaires proposées (silice et silice amino), nous avons préparé une plaque témoin en déposant les 4 échantillons de sucre préalablement dilués dans un solvant eau-méthanol (50/50 en volume). Après développement par le solvant approprié (butanol-acide acétique-eau 80/100/15 pour la silice et acétonitrile-eau-solution d'acide borique 76/24/10 pour la silice amino) et révélation dans le réactif à base d'aniline, de diphénylamine et d'acide phosphorique dans du méthanol, nous avons déterminé les rapports frontaux pour chaque échantillon de sucres.

Extraits

[...] Chromatologie sur couche mince BUT DE LA MANIPULATION : L'étude permet d'identifier les sucres présents dans des boissons commerciales. MATERIEL : Nous disposions de deux types de plaques : des plaques de silice et des plaques de silice amino. Il a donc fallu préparer deux types d'éluant : l'un était un mélange butanol- acide et l'autre un mélange d'acétonitrile. I. Préparation des témoins Pour chacune des phases stationnaires proposées (silice et silice amino), nous avons préparés une plaque témoin en déposant les 4 échantillons de sucre préalablement dilués dans un solvant eau-méthanol (50/50 en volume). [...]

[...] Ceci peut être un avantage si un grand nombre d'analyses sont à effectuer. Cependant, ne sachant pas si cette technique est utilisée à grande échelle, nous ne savons pas si cela s'applique à l'industrie. De plus, on peut voir que certains sucres apparaissent avec un éluant et non avec l'autre. Il est donc important de coupler les études pour obtenir des résultats plus précis. [...]

[...] Nos résultats sont consignés dans le tableau suivant : Une copie de nos quatre plaques de chromatographie est jointe. Exploitation des résultats : En tenant compte des deux analyses (sur silice et sur silice amino) et en raisonnant sur l'ordre des rapports frontaux et non sur leurs valeurs exactes (car elles sont très peu corrélées avec les valeurs témoins), nous déterminons les sucres présents dans chaque échantillon : Pepsi : fructose et glucose Tropicana : fructose et saccharose Boisson lait chocolatée : lactose et saccharose Shot drink : lactose, fructose, saccharose, glucose Remarques : Les résultats observés restent très approximatifs, malgré le soin porté durant la manipulation pour déposer des quantités infimes et très fortement diluées des substances, en séchant les plaques entre les dépôts successifs. [...]