TP - Un café tout doux

Thèmes abordés

Baccalauréat, TP travaux pratiques, eau minérale, titrage colorimétrique, dureté de l'eau, pH potentiel hydrogène, incertitude

Résumé du document

Ce TP de physique-chimie est un sujet type d'évaluation des compétences expérimentales proposé aux élèves de Terminale lors du baccalauréat général.
Le but de cette expérience est de déterminer si une eau minérale est adaptée à l'utilisation d'une machine à expresso.

Extraits

[...] TP - Un café tout doux 1. Remarque : il y a une erreur (inversion dans le sujet). La couleur bleu est pour un pH=10 et la couleur violette pour un pH=6,4. - Pour un pH = 10, le NET est sous forme d'après le document 3. D'où la couleur bleue. - Pour un pH = on est à la limite entre le domaine où le NET est sous forme (couleur bleue) et le domaine où le NET est sous forme (couleur rouge). [...]

[...] Autre source d'incertitude à prendre en compte : celle liée à l'utilisation de la burette. 8. On a donc à faire à une eau très douce (TH C'est toujours le cas pour une eau Volvic. Cette dernière peut être utilisée dans une machine expresso, elle ne détériora pas la machine. Pour autant, dans le contexte du sujet, on nous explique que cette cafetière est recommandée avec une eau minérale douce (les minéraux apportant un certain goût que l'on recherche). Ainsi on pourra décider de choisir une eau légèrement plus dure (moins douce). [...]