Le contrôle de l'évolution d'un système chimique (fiche de Chimie - Terminales S)

Résumé du document

Fiche de Chimie illustrée (Terminale S) consacrée au contrôle de l'évolution d'un système chimique.

Extraits

[...] d'éthyle + acide) CH3-C-O-C-CH3 + C2H5OH O O Avec un anhydride d'acide, il se forme l'acide correspondent au lieu de la molecule d'eau, ce qui rend la reaction inverse de l'estérification, c'est à dire l'hydrolyse, impossible. Dans ce cas, la réaction d'estérification atteint son avancement maximum, elle est donc totale. De plus, elle est généralement plus rapide. Synthèse de l'aspirine : La dernière étape de la synthèse de l'aspirine est une réaction d'estérification entre l'acide salicylique et l'anhydride éthanoïque (acétique). COOH CH O COOH 3 + CH3-C-OH OH + CH O = 3 O O O-C-CH3 phénol : mêmes propriétés que acide O acide alcool car carbone trigonal. [...]

[...] Chim Chap10 Contrôle de l'évolution d'un système chimique Saponification : 1 O R-C + H2O = 2 + eau = acide carboxylique + alcool O-R' ester O R-C R-C 1 hydrolyse 2 - estérification + R'-OH La saponification est une hydrolyse en milieu basique d'un corps gras. (ex : triester de glycérol : CH2-OH ) Quand l'ester est un triester d'acide gras, l'acide formé a une très longue chaîne carbonée. CH2-OH L'ester donne un ion carboxylate dont la chaîne est très longue (hydrophile / hydrophobe) CH2-OH L'hydrolyse en milieu basique conduit à la préparation d'un savon, c'est la saponification. [...]