Les lipides, définition et classification

Résumé du document

Biochimie structurale - Les lipides

Extraits

[...] Les lipides simples comme les glycérides et diglycérides. Qui constituent une source d'énergie pour les cellules. Ils sont mis en réserve et dégradés pour fournir de l'énergie. Leur lieu de stockage correspond aux adipocytes. Les phospholipides et sphingolopides, rôle plastique: constituant des membrane biologiques ( 1/2 de lipides entrent dans la constitution des membranes et constituant du système nerveux central on observe également des molécules de lipides isolées qui jouent des rôles très importants, ce sont des: - cofacteurs enzymatiques - des transporteur d'électrons - des pigments qui absorbent la lumière - des points de fixation dans les membranes - des agents émulsionnants - des hormones - des messagers intra cellulaires: molécules qui participent aux voies de transduction du signal entre la membrane plasmique et noyau cellulaire et des modules de transcription des gènes. [...]

[...] la classe des lipides regroupe un ensemble hétérogène de molécules leur définition est donc assez vague. les lipides sont des dérivés naturels des acides gras: ac organiques dont le nombre d'atome de carbone est supérieur à 4. ils résultent de la condensation avec un alcool par une liaison ester et d'une amine par une liaison amide dans la classe des lipide on rapproche un ensemble de molécules hétérogènes et d'autre molécules liposolubles. Ainsi lorsque l'on extrait des lipides d'un tissu par dissolution ont dissout également d'autre molécules: vitamines:A,E,D,K liposolubles de l'alcool des stérols: exemple: le cholestérol et ses dérivés les hormones stéroïdes et les acides billiaires B. [...]

[...] On distingue deux groupes de lipides complexes en fonction de leur alcool constitutif: a. les glycérophopholipides ( glycérol) qui sont liés à du phopshore apporté sous forme d'acide phosphorique b. les sphingolipides ( sphingosine alcool) sphingophospholipides (sphingomyéline principalement) --spingoglycolipides: liés à des oses ou dérivés d'oses, ce dernier groupe contient lui même deux autres types de shingolipides: - les shyngolipides neutres avec les céramides mono, di et tri hexosides - les sphyngolipides acides avec les sulfatines et les gangliosides C. [...]