Estérification et hydrolyse, contrôle d'une réaction chimique

Résumé du document

Fiches de révision pour le bac (S) articulant cours et formulaire. Elles concernent le contrôle de l'évolution d'une transformation chimique et Estérification / hydrolyse. Le cours contient les équations de réaction et met en évidence les facteurs contrôlant les réactions.

Extraits

[...] : 33% d'acide d'alcool d'ester et 67% d'eau IV Équilibre estérification / hydrolyse : - Les deux réactions sont simultanées ; équilibre dynamique atteint lorsque les deux réactions ont la même vitesse. - Rendement de l'estérification : R = (quantité d'ester obtenue)/(quantité d'ester obtenue si réaction totale) V Contrôle de la réaction d'estérification : température : la température augmente la cinétique de la réaction sans modifier l'état d'équilibre catalyseur : espèce chimique qui augmente la vitesse de réaction sans modifier l'état d'équilibre et qui n'est pas consommée classe de l'alcool : I : II : III : Équilibre (si même : K = ([ester].[eau]) / ([alcool).[acide]) = ester eq . [...]

[...] III La saponification : Triglycéride (=triester d'acide gras) = glycérol + acide gras contenant au moins 12 CH2_OOC_R CH2_OH CH2_OOC_R CH2_OOC_R Triglycéride + 3(Na+ + CH_OH + 3(R_COO- + CH2_OH glycérol carboxylate de sodium (savon) ESTÉRIFICATION - HYDROLYSE I Fonction ester : O - Formule générale R_C O_R' - On remplace la terminaison oïque de l'acide par la terminaison oate suivie du radical carboné provenant de l'alcool II Réaction d'estérification : Acide carboxylique + alcool = ester + eau - Réaction lente, athermique et limitée : elle conduit à un équilibre - Réaction avec un alcool : E.F. : 33% d'acide d'alcool d'ester et 67% d'eau III Réaction d'hydrolyse de l'ester : Ester + eau = acide + alcool - E.F. [...]

[...] n alcool ) élimination d'un produit : en éliminant un produit au fur et à mesure de sa formation, on augmente le rendement par déplacement de l'état d'équilibre. Élimination de n' ester par distillation : Qri = eq n' ester . n eau eq) / acide . [...]