Les composés lipidiques – Les alcools

Thèmes abordés

Composés lipidiques, alcools, alcools simples, alcools gras, alcools aminés

Résumé du document

Définition
C'est un groupe de molécules hétérogènes qui ont un seul point commun : l'existence d'une ou plusieurs fonctions alcool.
Classification
- alcools simples : CHO
- alcools aminés : CHON
- stérols : comporte également une fonction alcool

Extraits

[...] Les composés lipidiques Les alcools I Généralités 1. Définition C'est un groupe de molécules hétérogènes qui ont un seul point commun : l'existence d'une ou plusieurs fonctions alcool Classification alcools simples : CHO alcools aminés : CHON stérols : comporte également une fonction alcool 3. Propriétés générales Ils possèdent tous au moins une fonction alcool qui peut créer des liaisons esters, notamment avec l'acide phosphorique (constitution des phospholipides). II Les alcools simples 1. Le glycérol Structure Stéréoisomérie C2 peut porter 4 substituants différents, c'est un carbone asymétrique. [...]

[...] III Les alcools gras 1. Définition CH3 (CH2)n CH2OH pair) Ils sont dits gras car la chaîne hydrocarbonée est longue, ce sont des alcools primaires Classification Elle se fait : selon la longueur de la chaîne selon le nombre d'insaturation de cette chaîne polycarbonée IV Les alcools aminés 1. Définition Ils ont une fonction alcool primaire et une fonction aminée. Ils se répartissent en 2 groupes : la sérine, l'éthanolamine et la choline la sphingosine 2. Ethanolamine, sérine, choline Structure Ils entrent dans la composition des phospholipides où ils jouent un rôle clé. [...]