Rapport de laboratoire : dosage d'un colorant alimentaire dans la poudre de Jell-O

Thèmes abordés

Sciences - Ingénierie - Industrie, Rapport de laboratoire, dosage d'un colorant alimentaire, poudre de Jell-O, gelée commerciale, couche d'étalonnage, calorimètre, tableaux de mesure, solution étalon, masse de colorant, absorbance

Résumé du document

Le but de ce document est de déterminer la quantité de colorant alimentaire artificiel présente dans une portion de gelée commerciale à l'aide d'une courbe d'étalonnage obtenue par différentes concentrations avec le calorimètre, de plus, calculer la dose adéquate à consommer. Nous utilisons divers tableaux de mesure, tels qu'un tableau sur la détermination du colorant dans le Jell-O framboise à l'aide de son absorbance de la solution.

Extraits

[...] V. Médiagraphie point) Département de chimie. (2018). 202-NYA-05 et 202-NYB-05. Les essentiels pour les laboratoires de chimie générale et de chimie des solutions, Cégep Édouard-Montpetit. [...]

[...] Sinon, au-delà de son extrême, on ne sait pas si c'est autant valide si la concentration augmente. Pourriez-vous utiliser votre courbe d'étalonnage pour déterminer la concentration en colorant de la solution de Jell-O d'une autre équip&eà partir de leur valeur d'absorbance ? Non parce que chaque équipe devrait avoir une différente courbe d'étalonnage puisque chaque équipe a supposément prélevé et 6 mL de la solution mère, mais à cause des erreurs méthodologiques, la possibilité qu'on ait toutes prélevé exactement la même quantité est impossible, alors la probabilité qu'on ait les mêmes résultats est très faible. [...]

[...] mcol Δmcol = ( + ) mg = 0,21526 mg 0,2 mg mcol = 0,3 ± 0,2 mg Calcul de la proportion de colorant alimentaire (pmg/g) et de son IA, en mg de colorant par gramme de poudre de Jell-O (mg de colorant/g de poudre). pmg/g où@ pmg/g = proportion de colorant alimentaire pmg/g = = 1,28 mg/g Δpmg/g = ( + ) . pmg/g Δpmg/g = ( 1,28 mg/g = 0,80512 mg/g 0,8 mg/g pmg/g = 1,3 ± 0,8 mg/g Calcul de la masse de colorant alimentaire dans une portion de Jell-O (mportion) et de son IA 1 portion : mpoudre = où : mpoudre = Masse de la poudre de Jell-O dans une portion mboîte = Masse totale de poudre de Jell-O contenue dans la boîte nbrep = Nb de portions totales dans une boîte mpoudre = = 21,25 g/portion mportion = = où : mportion = masse de colorant alimentaire dans une portion de Jell-O(mg) mportion = = 27,2 mg mportion = . [...]

[...] On aurait pu calculer la concentration de Jell-O si son absorbance était de 1,560 à l'aide de l'équation de la droite du graphique construit : A = 0,0445c + 0,0152, on peut remplacer le A (absorbance) par 1,560 et trouver le c (concentration). On obtiendra donc une concentration d'environ 34,7 mg/L. Mais ceci est dans notre cas seulement (expérimentalement), si c'est en général (d'un point de vue théorique), on devrait utiliser l'équation de la loi de Beer-Lambert : A = dC. [...]

[...] Cela affecte les résultats, car en le rinçant avec de l'eau, on ne le conditionne pas avec la solution, alors on laisse une partie (quelques gouttes) de la solution, alors les concentrations de la solution diminuent puisque les solutions sont diluées avec de l'eau. En conséquence, la pente de la droite diminue puisque plus que les concentrations diminuent, l'absorbance de celles-ci diminue aussi puisque les variables varient de façon proportionnelle. Son ordonnée à l'origine diminuera aussi en se rapprochant de si la tendance de la pente se maintient en étant en dehors d'intervalle de la courbe. [...]