TPE Pop corn : Du grain de maïs au Pop Corn.

Thèmes abordés

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Résumé du document

TPE : Du grain de maïs au Pop Corn.

Problématiques : Peut-on obtenir du Pop Corn à partir de toutes les espèces de grains de maïs, et comment obtient t-on du Pop Corn à partir de grains de maïs ?

Nous avons eu 20/20 au TPE. Ce TPE est complet, il contient des protocoles expérimental complets, des photographies des expériences, une introduction, toute la mise en page est soignée, tout est prêt !!!

Pour ce TPE, nous avons étudiés les différents facteurs pouvant être à l'origine du pop corn, et avons procédés par élimination.

Extraits

[...] Le grain de maïs, au niveau macroscopique, est globalement ovale. Ces petits grains de maïs possèdent une enveloppe lisse et rigide. Il existe une très grande variété de grain de maïs, on en compte environs quatre cent. Ces grains présentent des différences : De couleur : Jaune, brun, rouge, noir, bleu, etc . La diversité des couleurs des grains de maïs est très importante. De saveur : On retrouve des grains plus amers, plus sucrés ou encore plus salés que d'autre. [...]

[...] En effet, seuls les grains de maïs Butterfly et Mushroom peuvent se transformer en Pop Corn, à partir de 180°C. Un grain de maïs est principalement composé de trois facteurs à l'origine de l'éclatement : l'amidon , l'eau et le péricarpe. Chez les grains ''à éclater'', le péricarpe est plus rigide et plus épais que chez les autres grains de maïs, plus élastique et plus fin. Lorsque l'on expose les grains de maïs à éclater à 180°C, l'eau se transforme en vapeur. [...]

[...] % TPE : Du grain de maïs au Pop Corn. Xxx xxx Introduction : Le maïs, sa transformation en Pop Corn reste un mystère pour de nombreuses personnes. Comment obtient t-on à partir d'un grain de maïs une mousse solide ? C'est la question que nous nous sommes posés quelques jours après la remise des sujets pour les TPE. Alors que nous regardions les grains de maïs éclater en Pop Corn dans le micro-onde avant de pour pouvoir profiter d'un bon film, la question nous ais soudainement venue à l'esprit: Comment obtient t-on du Pop Corn à partir de grains de maïs ? [...]

[...] Conclusion Première Partie : A l'échelle macroscopique : Peut-on faire du Pop Corn à partir n'importe quels grains de maïs ? 1.1 Qu'est-ce que le maïs ? Céréale provenant d'Amérique centrale, probablement du Mexique, le maïs (Zea Mays) fut l'aliment de base pour les Amérindiens avant l'arrivée de Christophe Colomb en Amérique. Nous avons retrouvé des traces du maïs chez les plus anciennes civilisations telle que les Aztèques, soit il y a 7000 ans. Elle est aujourd'hui la céréale la plus cultivée au monde. [...]

[...] Nous avons réalisé une échelle de teinte en variant la quantité de poudre d'amidon dans une fiole jaugée de 100 mL. Amidon Eau Iodée 10-4mol.L-1 Nous avons mesuré l'absorbance de l'ensemble des solutions au spectrophotomètre. Nous avons calibré celui-ci à 400 (U.A). Partie 2 : Nous avons broyé 10 grains de maïs ''à éclater'' et ''classique'' à l'aide d'un mortier et un pilon. Ces grains ont été préalablement mit dans de l'eau pendant 3 jours afin de faciliter le broyage. [...]