L'eau dans l'organisme

Résumé du document

L'eau est un corps pur de formule H2O, extrêmement abondant sur la terre et présent sur mars. Le volume d'eau dans les océans représente 97% de nos ressources en eau, les 3% restant sont contenus dans les calottes glacière, les cours d'eau et les nappes souterraines.
La composition de l'eau a été déterminée en 1783 par Lavoisier et Meusnier (2 parties d'H et 1 partie d'O). Elle intervient dans de nombreuses réactions chimiques telles que l'oxydation, la réduction et l'hydrolyse. Elle se fixe sur certain corps en donnant des hydrates, c'est à dire des corps hydratés.
Dans un être vivant, on distingue l'eau libre ou intracellulaire qui constitue le moyen de transport de nombreuses substances (dans le sang par exemple) et l'eau extracellulaire.
L'eau est un constituant essentiel des cellules animales et végétales (elle représente 70%chez la plus part des êtres vivants). C'est le solvant de la plus grande partie des constituants de la matière vivante. L'eau libre sert de milieu réactionnel pour tout le métabolisme, d'où son extrême importance : toute déshydratation poussée entraîne la mort de l'individu, sa mise en dormance ou une inactivité totale.

Extraits

[...] L'eau dans l'organisme. Introduction : L'eau est un corps pur de formule H2O, extrêmement abondant sur la terre et présent sur mars. Le volume d'eau dans les océans représente 97% de nos ressources en eau, les restant sont contenus dans les calottes glacière, les cours d'eau et les nappes souterraines. La composition de l'eau a été déterminée en 1783 par Lavoisier et Meusnier parties d'H et 1 partie d'O). Elle intervient dans de nombreuses réactions chimiques telles que l'oxydation, la réduction et l'hydrolyse. [...]

[...] C'est la plasmolyse. commentaire de l'expérience. Si le milieu extracellulaire est au contraire d'une concentration trop faible, cela entraîne un mouvement d'eau dans le sens extérieur de la cellule vers l'intérieur de la cellule. C'est la turgescence. commentaire de l'expérience. Sous un climat tempère, les pertes liquidiennes normales de l'organisme, causées par la sudation, la respiration et les urines, sont d'environs 2.5 litres par jour. C'est pourquoi il est recommandé de boire environ 1.5 litres d'eau par jour, le reste étant apporte par les aliments. [...]

[...] Elle participe à la rencontre des molécules, elle permet leurs liaisons et le transfert d'électrons. L'eau a un rôle capital dans l'organisme et la régulation du métabolisme. Parce qu'elle s'infiltre dans toutes les parties de chaque cellule, l'eau est le milieu dans lequel s'effectue le transport des nutriments, et réactions du métabolisme catalyser par des enzymes et le transfert d'énergie chimique. Tous les aspects de la structure et du fonctionnement cellulaire sont nécessairement adaptés aux propriétés physiques et chimiques de l'eau. [...]

[...] Le produit de synthèse qui en résulte fait ensuite le chemin inverse. Les deux milieux (intracellulaires, extracellulaire) sont séparés par une membrane cellulaire, cependant l'eau circule d'un secteur a l'autre en fonction des concentrations existant respectivement de part et d'autre de la membrane cellulaire. Elle permet le transport des diverses substances qu'elle renferme en solutions et les réactions chimiques entre elles. La déshydratation : * Généralités sue la déshydratation : -la déshydratation est un bilan négatif de l'eau dans l'organisme, concernant le compartiment cellulaire ou extracellulaire ou les deux a la fois. [...]

[...] Le volume de l'eau augmente par élévation de la température sans changer sa nature. -sa compressibilité est faible c'est à dire qu'elle est capable de diminuer de volume sous l'effet d'une augmentation de pression. -la viscosité de l'eau est relativement faible c'est à dire qu'elle s'écoule facilement dans un tube (cf. expérience) -la conductivité thermique est 15 fois plus petite que le mercure donc elle transmet difficilement la chaleur, l'électricité ou -le coefficient de dilatation de l'eau est important. Le volume d'eau augmente par élévation de la température certaines vibrations -La conductivité électrique de l'eau ultra-purifiée est faible donc elle ne laisse pas ou peu passer le courant. [...]