Les structures chimiques et les différentes classes de tensioactifs

Résumé du document

Etude des différentes classes de tensioactifs répertoriés, ainsi que de leur structure chimique.

Extraits

[...] Il conduit par déshydratation intramoléculaire au sorbitan, base de nombreux tensioactifs. Esters de sorbitan Synthèse : Ils sont obtenus par estérification du sorbitan par des acides gras. Ils existent sous forme mono-, ou triesters (les tétraesters ne sont pas des tensioactifs). L'hydroxyle primaire est le premier estérifié. Ce sont des tensioactifs lipophiles connus sous le nom de SPAN. Propriétés et utilisations : Ils sont largement utilisés comme agents mouillants et émulsifiants (eau dans huile) du fait de leur capacité à solubiliser les graisses. [...]

[...] Très succinctement, de nombreux composés naturels sont des tensioactifs : esters d'acides gras, bétaïnes, acides biliaires (dérivés des acides cholique et deoxycholique). En pratique, les tensioactifs naturels les plus importants sont les phospholipides (ex : lécithines) extraits en particulier du jaune d'oeuf et utilisés dans l'industrie alimentaire. La partie phosphorylée peut parfois être substituée par un ou plusieurs sucres. [...]

[...] Partie hydrophile Les têtes polaires seront classées selon leur nature : anioniques, cationiques, ou non ioniques. Anioniques : Ils comportent un groupement ionique chargé négativement en solution aqueuse : Les carboxylates Les sulfates Les sulfonates Les phosphates Ce sont les agents tensioactifs les plus utilisés industriellement. Cationiques : Ils comportent un groupement ionique chargé positivement en solution aqueuse ; ce sont généralement des sels d'ammonium quaternaires. Amphotères ou zwitterioniques : Ils comportent deux groupements ioniques, l'un cationique et l'autre anionique, qui se neutralisent au pH isoélectrique. [...]

[...] Les alkyl arylsulfonates Ils représentent 40% des tensioactifs utilisés. Seuls les tensioactifs à chaîne linéaire sont autorisés du fait de problèmes de biodégradabilité. Ils sont obtenus par sulfonation d'alkylbenzènes. Les alkylsulfonates RSO3Na Synthèse : Ils sont obtenus par sulfonation de coupe de distillation du pétrole (fonction du point d'ébullition) ou de chaînes grasses. Propriétés et utilisations : Ils sont principalement utilisés dans les formulations détergentes (produits vaisselle, shampooings, bains moussants Les sulfosuccinates Synthèse : Ils sont obtenus à partir de l'anhydride maléique selon le schéma suivant : Propriétés et utilisations : Ces tensioactifs ne présentent pas de propriétés de détergence et sont peu solubles dans l'eau. [...]

[...] Structure chimique et différentes classes de tensioactifs Définitions Les tensioactifs sont des molécules présentant à la fois une affinité pour l'eau et pour l'huile. En pratique, ils sont constitués d'une tête hydrophile polaire et d'une queue hydrophobe peu polaire ou apolaire. Représentation : Remarques : Tensioactifs : Molécules possédant des propriétés d'adsorption aux interfaces entraînant une diminution des tensions interfaciales. Amphiphiles : Molécules possédant à la fois une partie hydrophile et une partie hydrophobe (pas nécessairement un tensioactif). Détergents : Composés amphiphiles possédant des propriétés de nettoyage (en général, ce seront des tensioactifs). [...]