Chimie des métaux : propriétés, histoire et impact économique et environnemental
Cours - 14 pages - Chimie
Selon la définition du Larousse, les métaux sont des "éléments chimiques caractérisés par une forte conductivité thermique et électrique, un éclat particulier dit "éclat métallique", une aptitude à la déformation et une tendance marquée à former des cations". Les métaux constituent 77% des...
Chimie organique : synthèse d'un alcène et synthèse stéréosélective
Cours - 5 pages - Chimie
L'objectif de cette première manipulation est de synthétiser le 2-méthylbut-2-ène par déshydratation en milieu acide du 2-méthylbutan-2-ol. Il s'agit d'une élimation monomoléculaire. Pour mettre en oeuvre cette synthèse, on procède aux étapes suivantes : on prélève 40 mL d'eau...
Chimie organique : la transformation de la carvone en carvacrol
Cours - 8 pages - Chimie
Ce document a pour objectif de détailler une manipulation dont l'objectif est de synthétiser de l'isothymol à partir de son isomère de constitution, la carvone, qui réagit avec l'acide sulfurique. On note que les réarrangements conduisant à cette transformation sont intramoléculaires....
Le dosage de la caféine à l'aide de la chromatographie HPLC
Cours - 2 pages - Chimie
Lors de ce travail pratique, nous allons extraire la caféine du thé puis réaliser son spectre infrarouge et mesurer son point de fusion. Nous allons ensuite réaliser un dosage sur différents "Coca-Cola" commerciaux afin de comparer avec les informations sur l'étiquette. Afin de réaliser ce...
Techniques de biochimie clinique et procédés de séparation
Cours - 5 pages - Chimie
Lorsqu'un électron excité retourne à l'état fondamental, il y a libération d'énergie. Parfois, toute l'énergie absorbée par l'électron n'est pas restituée, de sorte que la radiation émise a une énergie inférieure, donc une longueur d'onde supérieure à la radiation absorbée....
Les différentes caractéristiques du déodorant : inconvénients et avantages
Cours - 3 pages - Chimie
Les déodorants peuvent se présenter sous différents contenants selon la formule commerciale choisie. Ainsi, les aérosols sont des récipients sous pression (présence d'un gaz propulseur). Le produit est une dispersion très fine de liquide ou de solide dans un gaz. Le solvant est très souvent...
La découverte de l'isomérie
Cours - 1 pages - Chimie
Le terme isomérie vient du grec "isos", qui signifie identique et "meros" qui signifie partie. En effet, il désigne le fait que plusieurs molécules possèdent la même formule brute, comme le Butan-1-ol, Butan-2-ol et le méthylpropan-2-ol qui ont pour formule brute C4H10O. Jusqu'au 19ème siècle,...
Le processus de glycation
Cours - 6 pages - Chimie
Alors qu'il travaillait sur la synthèse de protéines par chauffage, L. Maillard obtint par hasard des substances aromatiques et colorées qu'il identifia comme des mélanoïdes, polymères bruns responsables de la couleur et de la saveur de nombreux aliments. La glycation est la modification...
Les molécules colorées
Cours - 2 pages - Chimie
Les pigments sont des espèces colorées insolubles dans le milieu où elles se trouvent, il est de plus souvent d'origine minérale, c'est-à-dire qu'il n'y a pratiquement pas de carbone dans sa composition. On les utilise principalement en peinture, dans des produits de décoration.
La molécule CaCO3 : propriétés et structure
Cours - 3 pages - Chimie
La molécule CaCO3 est présente tout autour de nous depuis des centaines d'années. Cependant, celle-ci demeure relativement complexe, c'est pourquoi dans un premier temps nous allons étudier ses propriétés puis dans un second temps, sa structure et enfin nous verrons les différentes...
Biochimie - Les lipides
Cours - 69 pages - Chimie
Essentiellement composés de carbone et d'hydrogène. Faiblement soluble dans l'eau et fortement soluble dans des solvants organiques apolaires. Ces molécules appartiennent aux corps gras et peuvent exister sous forme solide ou liquide à température ambiante. C'est des molécules contenant beaucoup...
Biochimie - Chimie organique : nomemclature, notions de réactivité, etc.
Cours - 75 pages - Chimie
C'est la chimie des composés du carbone d'origine naturelle ou produits par synthèse. - C'est l'étude des structures des composants des substances organiques naturelles. Les substances organiques sont définies comme étant des substances issues du vivant (animaux, végétaux...). - Elle a comme...
Biochimie - Atomistique - Liaisons chimiques
Cours - 43 pages - Chimie
Les propriétés chimiques et physiques des atomes et des molécules sont les conséquences de leurs structures électroniques. Les particules élémentaires sont au nombre de trois : Proton : porte une charge + ; Neutron : n'est pas chargé ; Electron : porte une charge - ; Les protons et neutrons sont...
Biochimie - La bioénergétique
Cours - 10 pages - Chimie
C'est tout ce qui permet de travailler, de faire de la chaleur, ou du travail, ou encore de faire du mouvement ou de la lumière. L'énergie est aussi l'aptitude à effectuer un travail. C'est la grandeur caractérisant un système et exprimant sa capacité à modifier l'état d'autres systèmes, avec...
Chapitre introductif au potentiel chimique
Cours - 1 pages - Chimie
Variations élémentaires des fonctions : les fonctions thermodynamiques d'état dépendent des quantités de matière des différents constituants - pour un système fermé à (T,P) de composition constante (n(B) = cte) : dU = TdS - PdV dH = TdS - VdP dG = VdP - SdT
Les réacteurs chimiques monophasiques
Cours - 3 pages - Chimie
Un réacteur chimique est un appareil dans lequel on met en oeuvre une transformation chimique, soit pour l'étudier, soit pour l'utiliser à la production des substances nouvelles. En ce sens, on peut dire que le réacteur est véritablement le coeur du procédé. La configuration d'un...
Analyse chimique: généralités
Cours - 2 pages - Chimie
Science à la frontière de la chimie, la physique et la biologie utilisée dans le but d'obtenir des informations sur la nature, la composition et la structure de composés présents dans un même échantillon. Les domaines d'application sont variés : - chimie organique : caractérisation des molécules...
Les réactions acido-basiques - publié le 12/06/2015
Cours - 5 pages - Chimie
On appelle acide et base conjugués les deux formes d'un même couple qu échangent un proton. Si 'acide ne libère qu'un proton (ex: l'acide nitrique HNO3), c'est un monoacide ; sinon c'est un polyacide (ex ace sulfurique H2SO4 est un diacide). Le pH est une des...
Réactivité, chimie des équilibres en solution
Cours - 4 pages - Chimie
Conservation de la masse: loi de Lavoisier Lors d'une réaction chimique, on doit retrouver les même atomes du côté des réactifs et des produits et dans les même s quantités. La masse se conserve. Réaction de synthèse de l'odeur de banane: CH3COOH + C5 H11OH : CH3COOC5H11 + H2O...
Structure électronique des atomes polyelectroniques, classification périodique
Cours - 5 pages - Chimie
es orbitales atomiques L'électron d'un atome polyélectronique est soumis à l'attraction du noyau de charge +Ze et à la répulsion des autres électrons atténuation de l'effet du noyau formant une sorte d'écran Approximation orbitalaire ou monoélectronique= traitement de chaque...
Cohésion de la matière
Cours - 3 pages - Chimie
La matière existe sous différent états encore appelé phase: condensé ou solide, liquide, gazeuse, plasma... La phase est déterminé par la balance entre les forces de cohésion et les mouvement dus à l'agitation thermique. États gazeux: Atome ou molécules très faiblement liés, se...
Matiere et rayonnement
Cours - 3 pages - Chimie
On observe pour H ( et pour les autres atomes) un spectre de raies. Ceci implique que l'énergie échangée lors d'un changement d'état de l'atome ne peut prendre que certaines valeur précises. Si ces échanges d'énergie entre matière et rayonnement ne peuvent prendre que...
La chromatographie liquide haute performance (HPLC) : L'échantillon
Cours - 49 pages - Chimie
Nous allons étudier la spécificité dans l'analyse de parabènes dans une lingette démaquillante. Le but est de montrer que l'on identifie sans ambiguïté les produits utilisés. La spécificité est définie par la relation existant entre la propriété mesurée par la méthode et la grandeur à mesurer....
Premier principe de la thermodynamique: Application aux réactions chimiques
Cours - 8 pages - Chimie
Les réactions chimiques se traduisent par la disparition de réactifs (atomes, molécules, ions ou radicaux) et par la formation de produit (atome, molécules, ions ou radicaux) : aA+bB cC Ou X représente les constituant de la réaction et x les quantité...
Les enzymes, agents de catalyse
Cours - 3 pages - Chimie
Les enzymes qui sont l'expression directe du génotype et la base du phénotype moléculaire sont constitués en grandes parties par des molécules qui interviennent dans les réactions chimiques : les enzymes.
Introduction à la thermodynamique
Cours - 7 pages - Chimie
La thermodynamique permet d'étudier l'évolution de système macroscopique en considérant les échanges d'énergie (travail et chaleur) qu'ils ont avec leur environnement (milieu extérieur). C'est une branche de la physique et e la chimie qui analyse le comportement thermique des...
Les matières colorantes
Cours - 6 pages - Chimie
Principaux critères de choix ou qualités requises des matières colorantes : - Critère réglementaire : le choix du « colorant » doit respecter la législation du pays pour lequel le cosmétique est destiné (USA, Europe, Japon) ; il doit faire partie de la liste admise (liste positive = annexe IV de...
La stéréochimie
Cours - 7 pages - Chimie
Des molécules ayant une même formule brute, mais des propriétés physiques et chimiques différentes sont des isomères. On distingue deux grands groupes d'isomèrie: - Isomérie plane (ou de constitution) - Stéréoisomère
Les Bases selon Brönested et Lawry
Cours - 6 pages - Chimie
Ka : la mesure du degré de dissociation de A-H Ka= [A- ][H+]/ [AH] Pour les bases, on va utiliser cette échelle de Ka: On considère donc BH B- + H+ Le degré de dissociation de BH => mesure aussi l'aptitude de B- à s'associer à H+ On parlera donc indifféremment de couple XH/X-: couple...
Liaisons chimiques au sein des molécules organiques
Cours - 8 pages - Chimie
Les gaz nobles peuvent exister sous forme monoatomique. Les autres atomes vont se lier entre eux pour constituer des molécules. Deux atomes seront reliés par des liaisons covalentes. Liaison covalentes: mise en commun de 2e- par 2 atomes.
