L'éthanol

Thèmes abordés

éthanol, composé chimique, alcool, formule chimique, fermentation, enzyme, alcènes, acide sulfurique, éthylène, combustion, réaction chimique

Résumé du document

L'éthanol est un composé chimique organique également appelé alcool éthylique. Sa formule chimique est C?H?OH, ce qui signifie qu'il est constitué de deux atomes de carbone, cinq atomes d'hydrogène et un atome d'hydrogène et un atome d'oxygène. L'éthanol est un liquide incolore, inflammable et a une odeur caractéristique qui peut être décrite comme étant piquante et légèrement sucrée. Cette odeur peut varier en fonction de la concentration de l'éthanol dans l'air, mais généralement, l'odeur est assez forte et facilement reconnaissable. L'éthanol est un alcool primaire, car le groupe hydroxyle (-OH) est lié à un carbone qui est lié à un seul autre carbone.

Extraits

[...] L'éthanol L'éthanol est un composé chimique organique également appelé alcool éthylique. Sa formule chimique est C₂H₅OH, ce qui signifie qu'il est constitué de deux atomes de carbone, cinq atomes d'hydrogène et un atome d'hydrogène et un atome d'oxygène. L'éthanol est un liquide incolore, inflammable et a une odeur caractéristique qui peut être décrite comme étant piquante et légèrement sucrée. Cette odeur peut varier en fonction de la concentration de l'éthanol dans l'air, mais généralement, l'odeur est assez forte et facilement reconnaissable. [...]

[...] Cette combustion est sans fumée et donne une flamme bleutée. La réaction de combustion forme du dioxyde de carbone et de la vapeur d'eau. L'équation chimique de la combustion de l'éthanol dans l'air est la suivante : CH₃-CH₂-OH+3O₂ 2CO₂+3H₂O Combustion ménagée L'oxydation ménagée ou combustion ménagée de l'éthanol est une réaction chimique qui permet de convertir l'éthanol en acétaldéhyde(éthanal) ou en acide acétique en utilisant un oxydant doux comme peroxyde d'hydrogène ou de l'oxygène. Cette réaction est souvent utilisée dans l'industrie chimique pour produire des solvants, des plastiques, des produits pharmaceutiques et des additifs alimentaires. [...]

[...] Maladies cardiovasculaires : l'abus d'alcool peut augmenter la pression artérielle et les taux de cholestérol, augmentant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires telles que les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques. Troubles mentaux et comportementaux : l'alcool peut altérer le jugement et l'autocontrôle, ce qui peut entrainer une augmentation des comportements à risque et des accidents. Dépendance : la consommation régulière d'alcool peut entrainer une dépendance, ce qui peut entrainer des problèmes de santé et sociaux graves. Aujourd'hui, les systèmes administratifs ont mis en leur saint une procédure de détection d'excès d'éthanol appelés alcootest. [...]

[...] Cette hydratation produit de l'alcool. H₂SO₄ Équation bilan CₙH₂ₙ+H₂O CₙH₂ₙ₊₂O Lorsque l'alcène est symétrique, on obtient un seul produit. Exemple : L'hydratation du but-2-ène produit seulement le butan-2-ol. H₂SO₄ CH₃-CH=CH-CH₃+H₂O CH₃-CHOH-CH₂-CH₃ Butan-2-ol Lorsque l'alcène est dissymétrique, son hydratation conduit à deux alcools isomères. Exemple : L'hydratation du prop-1-ène produit le propan-2-ol et le propan-2-ol H₂SO₄ CH₂=CH-CH₃+H₂O CH₃-CH-CH₃ OH Propan-2-ol majoritaire H₂SO₄ CH₂=CH-CH-CH₃+H₂O CH₂OH-CH₂-CH₃ Propan-1-ol minoritaire Remarque : En général, lors de l'hydratation d'un alcène, le groupe -OH se fixe sur l'atome de carbone le moins hydrogéné pour fermer l'alcool de classe élevée. [...]