Les enzymes, agents de catalyse

Thèmes abordés

Sciences humaines et arts, enzymes, agents de catalyse, génotype, phénotype moléculaire, molécules, réactions chimiques

Résumé du document

Les enzymes qui sont l'expression directe du génotype et la base du phénotype moléculaire sont constitués en grandes parties par des molécules qui interviennent dans les réactions chimiques : les enzymes.

Extraits

[...] Toutes modifications de la concentration en du milieu susceptible de briser les liaisons faibles entre les acides aminés responsables du repliement de l'enzyme peuvent aussi modifier son activité soit temporairement par la légère variation de pH soit définitivement pour des pH extrêmes. Une diminution de température augmentant la rigidité enzymatique gène la déformation du site catalytique et ralentit la réaction : cette réaction est réversible. En revanche de trop fortes températures détruisent l'enzyme qui est dont dite dénaturée Cas particuliers L'adaptation a des températures extrêmes se fait par des caractéristiques de rigidité des enzymes. [...]

[...] Caractéristiques propres : Elles agissent dans des conditions de pH et de température compatibles avec la vie et avec l'organe dans lequel elles se trouvent Elles ont une double spécificité à la fois envers le type de substrat et le type de réaction chimique. Cette double spécificité est utilisé dans la nomenclature internationale pour les nommer Mode d'action des enzymes 1 Apport de la cinétique enzymatique La vitesse d'une réaction enzymatique se définit par la quantité de substrat disparu ou de produit formé par unité de temps. [...]

[...] Ces deux sites expliquent la double spécificité de ces enzymes. Les possibilités de fixation et de catalyse spécifique de S à chaque de ces sites dépende de la nature et de la disposition de quelque uns des acides aminés seulement de la séquence primaire de l'enzyme. Ces acides aminés peuvent être très éloignés les uns des autres dans la séquence primaire et donc le bon fonctionnement de l'enzyme dépend étroitement du bon repliement de la chaîne d'acides aminés : toute modification de la séquence primaire entraînant toute modification de la structure primaire peut inhiber ou ralentir le bon fonctionnement de l'enzyme Réaction enzymatique proprement dite Les enzymes se lient au substrat au niveau du site de fixation pour former un complexe Enzyme substrat Quelques uns des acides aminés de ce site établissent alors des liaison faibles avec le substrat ce qui modifie très légèrement la forme du site catalytique dont la complémentarité avec le substrat devient plus étroite : cela crée un contexte géométrique plus favorable à la catalyse selon un modèle dit clef serrure L'augmentation de la complémentarité de forme enzyme-substrat permet l'échange temporaire et réversible d'ion entre quelques acides aminés catalytiques et le substrat : ceci accélère la réaction et modifie temporairement l'enzyme. [...]

[...] Celles-ci étant plus flexibles que la normale pour des êtres vivants adaptés au froid et inversement par l'adaptation au chaud. Conclusion : Non seulement, les enzymes interviennent dans toutes les réactions chimiques mais elles participent aussi à leur propre synthèse comme à celle de toutes les protéines. [...]

[...] Un même produit initial (exemple : la tyrosine) peut être transformé en différents produits finaux en fonction de l'équipement enzymatique de la cellule où il se trouve. Exemples : hormones pour la thyroïde, pigment noir pour la cellule de la peau, neurotransmetteur pour les neurones Un équipement enzymatique non fonctionnel a souvent des répercussions pathologiques plus importantes qu'une carence alimentaire. Cette action des enzymes permet ainsi à un même produit de participer à de nombreuses voies métaboliques Propriétés et modes d'action des enzymes 1 Les enzymes, des biocatalyseurs à double spécificité Une enzyme a les mêmes caractéristiques qu'un catalyseur chimique avec des spécificités en plus. [...]