La chimie organique

Résumé du document

Cours en six parties sur la chimie organique de niveau de première scientifique, ce document est incontournable pour bien assimiler ce chapitre des plus compliqués du programme de physique/chimie, pour revoir ses connaissances ou se préparer à un examen tels les devoirs communs. Il est également constitué d'une application sur les travaux pratiques.

Extraits

[...] Les composés oxygénés : Ils contiennent l'atome d'oxygène. Il y en a 4 sortes : les alcools, les aldéhydes, les cétones et les acides carboxyliques. Les alcools L'alcool contient le groupe fonctionnel hydroxyle Sa formule générale est R-OH si R est une chaine rattachée au groupe fonctionnel qui ne contient que des atomes de carbone et d'hydrogène. L'écriture d'un alcool est fondée sur la méthode d'écriture des alcènes, il suffit de remplacer le suffixe ène par ol Exemple : 4-méthylpentan-2-ol. [...]

[...] Exemple : méthylcyclohexane. Les hydrocarbures à chaines insaturées Les dérivées éthyléniques : possèdent plusieurs doubles liaisons. On l'écrit : nom de l'alcane à chaine linéaire nombre de doubles liaisons tri, tétra ) ène. Exemple : butanediène. Les alcènes : ils ne possèdent qu'une liaison double. La nomenclature des alcènes à chaine linéaire est la même que pour les alcanes sauf qu'il faut remplacer la terminaison ane par ène Leur formule brute est donnée par la formule CnH2n, ainsi l'éthène a pour formule brute C2H4. [...]

[...] Le réactif de Tollens différencie l'aldéhyde et la cétone (le premier a un dépôt argenté sur les parois et l'autre ne présente pas de réaction) Le BBT permet d'identifier l'acide carboxylique car il vire au jaune (initialement bleu). On peut aussi utiliser le papier PH ou le PH- mètre. Le réactif de Schiff ne réagit pas avec la cétone. IV. Les amines Les amines sont des composés organiques qui présentent l'atome d'hydrogène et l'atome d'azote Ils s'écrivent comme les alcanes en remplaçant la terminaison par amine Exemple : triméthylamine. Ils n'ont pas de liaisons doubles. V. [...]

[...] Cas particulier de l'alcène : l'isomérie Z/E (Zusammen/ Entgegen). Il s'agit de deux manières différentes d'écrire la formule semi développée d'un alcène. Tous les alcènes ne présentent pas cette particularité c'est le cas du but-1-ène. Les alcènes qui présentent la stéréo-isomérie Z/E sont ceux pour lesquels les deux atomes de carbone qui entourent la double liaison à qui on associe à la fois un atome d'hydrogène et un morceau de chaine linéaire de type CH3-CH2 La formule semi développée dans laquelle les deux atomes d'hydrogène seuls sont du même côté est appelé le stéréo isomère Z. [...]

[...] On les nomme comme les alcanes en remplaçant le préfixe par fluoro ou chloro ou bromo ou iodo. Exemples : dichlorométhane, fluorométhane. VI. Oxydation ménagée et combustion d'un alcool La combustion d'un alcool casse la chaine carbonée et produit du CO2 tandis que l'oxydation ménagée se fait grâce au permanganate de potassium et conserve la chaine carbonée. Les alcools tertiaires n'ont pas d'oxydation ménagée. Les alcools primaires, lors d'une oxydation ménagée, se transforment en aldéhydes puis en acide carboxyliques alors que les alcools secondaires se transforment directement en cétone. [...]