Les protéines - publié le 10/09/2024
Cours - 10 pages - Chimie
Les protéines font partie des molécules biologiques les plus variées. L'organisme en compte 500 différentes. Chaque cellule peut en synthétiser 15 000, et elles constituent 50 % du poids d'un organisme. Elles sont formées de 50 à 1 000 acides aminés. Chaque protéine a sa propre séquence...
Le métabolisme des glucides - La glycolyse
Cours - 5 pages - Chimie
Au XIXe siècle, Louis Pasteur découvre que la fermentation est due aux micro-organismes. Eduard Buchner découvre la fermentation en dehors des cellules vivantes avec des extraits acellulaires (enzymes). La glycolyse tombe alors dans le domaine de la chimie. Au XXe siècle, Arthur Harden et...
Les glucides - publié le 10/09/2024
Cours - 17 pages - Chimie
Chez les êtres vivants pour lesquels la photosynthèse n'est pas possible, la première source de glucose est l'assimilation suite à la digestion, qui permet une simplification des glucides par hydrolyse des liaisons osidiques. Ces réactions sont catalysées par des enzymes digestives...
Les lipides - publié le 10/09/2024
Cours - 15 pages - Chimie
Les lipides ont une définition complexe. En effet, ils ne possèdent pas de fonction chimique exclusive, mais en général possèdent un groupement hydroxyle (OH) et un groupement carboxyle (COOH).
Les acides nucléiques - publié le 09/09/2024
Cours - 10 pages - Chimie
On les appelle les acides nucléiques, pourtant, on ne les retrouve pas seulement dans les noyaux des cellules. Les acides nucléiques sont des macromolécules présentes dans toutes les cellules vivantes et même chez les virus. Connus pour être les constituants de l'ADN, celui-ci ne représente...
Les étapes du cycle de l'acide citrique : le cycle de Krebs
Cours - 5 pages - Chimie
Une molécule de carbone 4 appelée oxaloacétate recueille 2 autres carbones lorsqu'elle est jointe à un groupe acétylé d'Acétyl CoA. À travers les étapes initiales du cycle, 2 carbones sont perdus en tant que dioxyde de carbone et la molécule est de nouveau restaurée à un état carbone 4,...
Comment la cocaïne peut-elle entraîner une dépendance ?
Cours - 3 pages - Chimie
La cocaïne se présentant sous forme de poudre blanche ou de cristaux est extraite des feuilles du cocaïer, un arbuste cultivé en Amérique latine. Psychotrope, elle est un puissant stimulant du système nerveux central. Classée dans la catégorie des stupéfiants, elle entraîne des phénomènes de...
Radiation électromagnétique
Cours - 14 pages - Chimie
D'après la théorie de Maxwell (1860), le rayonnement électromagnétique est créé par le mouvement oscillatoire d'une charge électrique. Ce mouvement périodique produit un champ électrique d'intensité E et un champ magnétique d'intensité H se propageant sous forme d'onde dans le...
La structure moléculaire
Cours - 20 pages - Chimie
Les liaisons sont des forces qui maintiennent les atomes groupés ensemble et les font se comporter comme une unité Les liaisons entre atomes ont lieu spontanément, car elles abaissent l'énergie du système (l'état des 2 atomes est minimisé). Il y a donc libération d'énergie lors de la...
Théorie atomique
Cours - 4 pages - Chimie
La première expérience pour mieux connaître la structure atomique est faite par Thomson en 1897. Grâce à des particules fluorescentes, Thomson se rend compte que les particules sont déviées par le champ magnétique, elles sont attirées par la borne + de ce champ. Il en conclut qu'il ne peut...
La chimie nucléaire
Cours - 7 pages - Chimie
Lors des réactions chimiques « normales », ce sont les configurations électroniques externes des atomes qui subissent des modifications, la participation des noyaux est purement passive. Cependant, en ce qui concerne les processus nucléaires, c'est la structure et la composition du noyau...
Dosage des polluants
Cours - 3 pages - Chimie
Cette fiche récapitule les règles de dosage des ortho-phosphates, des nitrates et des sulfates.
Réactions acido-basiques
Cours - 8 pages - Chimie
Une solution est composée d'un soluté (par exemple, une poudre) et d'un solvant (généralement de l'eau). Les réactions acido-basiques impliquent le transfert de protons (ions H+) d'un acide à une base : AH < = > A- + H+. Les acides forment des bases conjuguées et vice versa,...
L'eau et ses propriétés
Cours - 7 pages - Chimie
Il faut comprendre l'eau et ses propriétés. Pourquoi ? Les composants macromoléculaires (c'est-à-dire les protéines) prennent des formes en réponse à l'eau. La plupart des mécanismes métaboliques fonctionnent dans un environnement aqueux.
Chimie structurale - La matière et ses constituants
Cours - 6 pages - Chimie
Caractérisée par sa masse, sa charge électrique, son spin. Sa trajectoire est connue (vitesse et position mesurable simultanément). Sa variation d'énergie est supposée continue. On ne peut pas connaître simultanément la position et la vitesse d'une particule, dans l'infiniment petit.
Technologie textile : les armures
Cours - 11 pages - Chimie
Le document est un cours sur les caractéristiques des principaux types d'armure : la toile, le sergé et le satin.
Les textiles chimiques
Cours - 20 pages - Chimie
Le document est un cours sur les origines et les procédés de fabrication des textiles chimiques : les fibres artificielles et les fibres synthétiques.
Thermodynamie
Cours - 18 pages - Chimie
Un thermomètre est gradué. On s'est servi d'eau bouillante et glacée pour placer le 0 et 100°C. Puis ils ont placé les autres graduations entre les deux. Lorsque l'on utilise le thermomètre, on mesure véritablement une distance qui est proportionnelle au liquide qui se trouve à...
L'éthanol
Cours - 5 pages - Chimie
L'éthanol est un composé chimique organique également appelé alcool éthylique. Sa formule chimique est C?H?OH, ce qui signifie qu'il est constitué de deux atomes de carbone, cinq atomes d'hydrogène et un atome d'hydrogène et un atome d'oxygène. L'éthanol est un liquide...
Les liaisons et nomenclatures
Cours - 4 pages - Chimie
Ce document comporte un cours en chimie portant sur les liaisons et les nomenclatures. Sont alors traitées les liaisons ioniques, atomiques ainsi que différentes nomenclatures telles que la nomenclature des halogéno-hydrocarbures et la nomenclature des composés cycliques.
Effets thermiques des réactions
Cours - 10 pages - Chimie
Lors d'une activité physique, la transpiration résulte des effets thermiques des transformations physiques et chimiques qui ont lieu dans notre corps. Son rôle est de diminuer la température interne de notre corps, par évaporation de l'eau à la surface de notre peau.
Constitution et transformations de la matière - Modéliser des transformations acide-base par des transferts d'ions hydrogène H+
Cours - 10 pages - Chimie
Ce cours offre un condensé d'informations sur la nomenclature en Chimie. Il a été réalisé comme support de révision pour le bac 2023.
Les réactions nucléaires - publié le 13/02/2023
Cours - 6 pages - Chimie
Le noyau atomique est la partie centrale de l'atome qui renferme les protons et les neutrons qui sont des nucléons. Dans le noyau existent des forces électriques répulsives, des forces attractives d'origine gravitationnelle, mais négligeables et des forces nucléaires attractives qui sont...
Conditionnement d'air : régulation, supervision et historisation
Cours - 9 pages - Chimie
Actuellement, grâce aux outils modernes, il est possible de contrôler un système à distance, ainsi que de le surveiller et de stocker toutes les données retournées par ce système, pour une utilisation ultérieure. La troisième partie du laboratoire de conditionnement d'air se penche sur ces...
La thermodynamique - Turbines à gaz et à vapeur
Cours - 38 pages - Chimie
Le document est un cours de thermodynamique. TGV est l'abréviation de Turbines Gaz-Vapeur. Turbines est au pluriel parce qu'il y a au moins 2 turbines, une qui fonctionne au gaz et une autre qui fonctionne à la vapeur d'eau. On fait la distinction entre les variables extensives (v, W,...
L'équilibre chimique
Cours - 4 pages - Chimie
La thermodynamique est très importante, car elle permet de prévoir la composition à l'équilibre des systèmes chimiques qui sont soumis à des conditions diverses. Elle sera donc fort utilisée en industrie pour le choix des voies réactionnelles et pour pouvoir augmenter le rendement de...
La cinétique chimique
Cours - 9 pages - Chimie
La cinétique chimique est l'étude approfondie de la vitesse des réactions chimiques et des facteurs contrôlables qui agissent sur celle-ci : - Température - Concentrations des espèces présentes - Solvant - Catalyseurs Elle nous permettra d'améliorer des réactions en augmentant ou...
La thermodynamique chimique - publié le 19/10/2022
Cours - 10 pages - Chimie
La thermodynamique est l'étude des échanges d'énergie qui accompagnent une transformation physique ou chimique. Son but est de pouvoir prévoir la transformation de la matière dans des conditions données. Elle repose sur la conservation de la matière et de l'énergie.
Biochimie alimentaire : les édulcorants
Cours - 7 pages - Chimie
Un édulcorant est une substance qui donne une saveur douce, sucrée sans apporter de calories (moins que le saccharose). Les édulcorants sont des additifs, leur utilisation est règlementée et soumise à une évaluation de sécurité avant toute autorisation de mise sur le marché et est régie par la...
Biochimie alimentaire : matière grasse
Cours - 11 pages - Chimie
Il existe deux grandes familles de matières grasses : animales et végétales. Dans la pyramide alimentaire, les matières grasses sont à consommer avec modération. Les lipides constituent la réserve d'énergie la plus importante, 1g de lipides apporte 9 kcal. La matière grasse représente 20 % de...
