Travail pratique de biologie végétale : l'eau dans la plante

Résumé du document

Dans la plante, le xylème et le phloème sont les vaisseaux qui conduisent les deux sèves. Le xylème est un ensemble de tissus morts, où circule la sève brute qui est constituée principalement d'eau et de sels minéraux. A l'inverse, le phloème est composé de tissus vivants où circule la sève élaborée, constituée également d'eau et de sels minéraux, mais aussi de substances organiques. L'eau pénètre dans la plante jusqu'au cylindre central, par l'intermédiaire des poils absorbants présents au niveau des racines ou sur toute leur surface pour les plantes aquatiques. En un jour, la plante absorbe un volume d'eau équivalent à sa masse. Elle est mise en réserve dans une grande vacuole, et constitue l'élément principal (80% de la plante). En vieillissant, on observe généralement une diminution de ses réserves en eau non négligeable. Durant toute sa vie, la plante utilisera l'eau pour sa constitution, mais également pour le passage des sels minéraux. Par la loi de l'osmose, l'eau se déplace du milieu le moins concentré vers le plus concentré. L'osmose désigne le phénomène de diffusion de molécules de solvant, le plus souvent l'eau, à travers une membrane semi-perméable qui sépare deux liquides de concentrations en soluté différentes. Cette notion a permis de mieux comprendre le comportement des solutions aqueuses en chimie, à la fin du XIXe siècle, mais elle est aussi particulièrement utile en physiologie et en biologie cellulaire pour expliquer les échanges chimiques au sein des organismes vivants.
Le but de notre étude est d'étudier la pression osmotique, et notamment l'incidence de sa variation sur la croissance cellulaire au sein de la plante. Elle s'est donc divisée en 2 expériences. La première a porté sur la face interne d'une écaille de bulbe d'oignon de fragment d'épiderme et a permis une observation microscopique. La seconde, portant sur des frites de pomme de terre, a permis une interprétation macroscopique de ce phénomène.

Extraits

[...] D'après le graphe représentant nos résultats comparés à la moyenne de ceux obtenus par les autres binômes, nous observons que ceux-ci sont fortement semblables. En revanche, les écarts types ne montrent pas une moyenne très représentative sachant qu'ils peuvent atteindre parfois plus ou moins 6,7. Frites de pomme de terre D'après le graphe représentant les variations de longueurs relatives des frites en fonction de la concentration en saccharose nous observons que la longueur des frites augmente pour des concentrations variant de 0 à 0,4 mol/L mais qu'en revanche celles-ci diminuent à partir de ce seuil jusqu'à des concentrations très élevées. [...]

[...] Travail pratique de biologie végétale: l'eau dans la plante Introduction Dans la plante, le xylème et le phloème sont les vaisseaux qui conduisent les deux sèves. Le xylème est un ensemble de tissus morts, où circule la sève brute qui est constituée principalement d'eau et de sels minéraux. A l'inverse, le phloème est composé de tissus vivants où circule la sève élaborée, constituée également d'eau et de sels minéraux, mais aussi de substances organiques. L'eau pénètre dans la plante jusqu'au cylindre central, par l'intermédiaire des poils absorbants présents au niveau des racines ou sur toute leur surface pour les plantes aquatiques. [...]

[...] Cette notion a permis de mieux comprendre le comportement des solutions aqueuses en chimie, à la fin du XIXe siècle, mais elle est aussi particulièrement utile en physiologie et en biologie cellulaire pour expliquer les échanges chimiques au sein des organismes vivants. Le but de notre étude est d'étudier la pression osmotique, et notamment l'incidence de sa variation sur la croissance cellulaire au sein de la plante. Elle s'est donc divisée en 2 expériences. La première a porté sur la face interne d'une écaille de bulbe d'oignon de fragment d'épiderme et a permis une observation microscopique. [...]

[...] Celui-ci est alors placé dans des verres de montre contenant des solutions de concentrations en saccharose différentes. Après les avoir laissées un temps suffisant pour permettre les échanges, on les monte entre lame et lamelle. L'objectif est de compter une série de 30 cellules pour chaque concentration en dissociant celles plasmolysées de celles turgescentes. Une cellule est dite turgescente lorsque sa vacuole colle la paroi, ce qui signifie qu'elle est remplie d'eau. Cela se produit lorsqu'elle est placée dans un milieu hypotonique, c'est-à-dire moins concentré que le milieu intracellulaire, comme sur la figure a. [...]

[...] Nous décidons alors de reporter dans un tableau le nombre de cellules plasmolysées en fonction des différences de concentration des solutions pour chaque binôme afin de les comparer suite à différentes études graphiques. Frites de pomme de terre Notre expérience sur la pomme de terre débute par sa découpe en frites suffisamment longues et fines pour être introduites dans un tube à essai. Une arête de chaque frite est alors entaillée légèrement avec un scalpel afin d'effectuer un repère. Celui-ci nous permet de mesurer l'arête concernée avant d'introduire la frite dans un tube. [...]