Energie, fermentation et respiration

Thèmes abordés

energie, fermentation, respiration, ATP, Krebs, mitochondrie, matière organique, exercice

Résumé du document

CONSIGNE :
- Produire un texte intégrant les mots suivants : matière organique, énergie, dégradation partielle, dégradation totale, ATP, respiration, fermentation, acides organiques.
- Avec Internet, compléter le texte existant en y intégrant les mots nouveaux suivants : glycolyse, acide pyruvique, cycle de Krebs, mitochondrie, eucaryote, procaryote, glucose, oxydo-réduction.

Extraits

[...] Lors de ce processus de dégradation, l'acide pyruvique est transformé en acide acétique. La glycolyse est un processus libérateur d'énergie ayant lieu dans le cytoplasme de toutes les cellules (procaryotes ou eucaryotes), au cours duquel le glucose est dégradé pour fournir de l'énergie. Lors de la première étape de la combustion complète du glucose (glycolyse), chaque molécule de glucose est transformée en deux molécules d'acide pyruvique, puis en trois atomes de carbone qui pourront être dégradés à leur tour lors d'une seconde étape. [...]

[...] Les électrons libérés lors d'une oxydation sont récupérés par des atomes qui sont alors réduits. Certains atomes sont particulièrement avides d'électrons (cas des halogènes : Brome, Fluor, Iode et Chlore) : le plus célèbre est l'oxygène. Lors de la respiration, quel est l'accepteur final d'électron ? L'accepteur final d'électron est l'oxygène, il fixe l'hydrogène à l'aide d'électrons et donne enfin de l'eau l'oxygène est également l'oxydant. Le H provient du glucose qui est dégradé lors de la respiration. Dans l'équation bilan de la respiration les déchets seront donc H2O et CO2. [...]

[...] EXERCICE : La fermentation est un mécanisme de production d'énergie beaucoup plus ancien que la respiration. La fermentation contrairement à la respiration, est une dégradation partielle de la matière organique. Le résultat de cette fermentation peut être de l'acide organique, exemple : acide acétique. La respiration quant à elle réalise une dégradation totale de la matière organique (carbone associé à l'hydrogène), ici le glucose, et produit de l'énergie : ATP (Adénosine Triphosphate). Une dégradation totale est une oxydation de molécule organique : rompre les liaisons C-H. [...]

[...] Le cycle de Krebs ou cycle du citrate comporte huit réactions enzymatiques décomposables en réactions simples. Ces réactions oxydations et réductions assurent la plus grande part des besoins énergétiques de la cellule. Au cours de cette étape, les atomes de carbone des molécules d'acétylcoenzymes A vont être progressivement éliminées sous forme de CO2, mais peu d'énergie est encore produite, par contre des coenzymes sont réduits. A retenir absolument : Une molécule organique contient du Carbone associé à de l'Hydrogène -H. [...]