Les vitamines - publié le 21/07/2010

Résumé du document

Ce document est une fiche présentant les différentes vitamines, leurs propriétés et leur rôle pour l'organisme. Les vitamines sont au nombre de 13, et sont des substances indispensables à notre organisme, c'est l'alimentation qui est censée nous fournir ces précieuses substances. Voici un extrait du document : " La vitamine D existe sous deux formes. Le cholécalciférol (ou vitamine D3) est la forme naturelle provenant de l'irradiation par les rayons ultra- violets de la lumière solaire d'une substance présente dans le derme de la peau. L'ergocalciférol (ou vitamine D2) est la forme synthétique produite par l'industrie pharmaceutique (obtenue par l'irradiation ultra-violette de l'ergostérol). Les deux formes possèdent pratiquement la même activité vitaminique."

"La vitamine B6 est abondante dans les levures et les céréales. Les viandes, les abats, les fruits légumes verts, les œufs et le lait constituent des sources alimentaires importantes. Rôle dans l'organisme : La vitamine B6 participe à de nombreuses réactions enzymatiques et intervient donc dans le métabolisme."

Extraits

[...] Les viandes, les abats, les fruits légumes verts, les œufs et le lait constituent des sources alimentaires importantes. Rôle dans l'organisme : La vitamine B6 participe à de nombreuses réactions enzymatiques et intervient donc dans le métabolisme. VITAMINE B5 : La vitamine B5 se trouve dans les aliments d'origine animale et végétale. Rôle dans l'organisme : Il joue un rôle dans les réactions permettant la libération d'énergie à partir de la dégradation des hydrates de carbone, des graisses et des acides aminés. [...]

[...] Les deux formes possèdent pratiquement la même activité vitaminique. Sources naturelles : Il existe deux sources : les aliments et la synthèse cutanée. - de façon générale, les aliments sont relativement pauvres en vitamine D. Les plus riches sont : les huiles extraites du foie de certains poissons marins (flétan, thon, morue), les poissons gras (anguille, maquereau, sardine . les œufs, le foie (bœuf, veau), le beurre. La synthèse cutanée permet la production de vitamine D par la transformation d'un type de cholestérol, se trouvant dans la peau, par les rayons ultra-violets dub soleil. [...]

[...] Rôle dans l'organisme : Il intervient dans la synthèse des acides nucléiques (ex : ADN).il est donc essentiel pour toutes les cellules à reproduction rapide comme les globules rouges. VITAMINE PP : Elle se retrouve dans la plupart des aliments. A doses élevées (plus d'un gramme par jour), la niacine empêcherait indirectement la formation du mauvais cholestérol. VITAMINE H : La biotine est abondante dans la levure, mais aussi dans le chocolat, les champignons, les légumes verts, les viandes et abats. Rôle dans l'organisme : elle agit en tant que co-enzyme et intervient dans de nombreuses réactions enzymatiques. [...]

[...] sont riches en vitamine les germes de céréales, les huiles végétales, les margarines, les légumes verts, les matières grasses, le pain, les œufs, le foie. Rôle dans l'organisme - Elle joue un rôle d'antioxydant et donc protège de l'oxydation, diverses substances indispensables au bon fonctionnement de la cellule. La vitamine agit en étroite relation avec le sélénium et neutralise les peroxydes toxiques. VITAMINE B1 : Comme toutes les vitamines du groupe la thiamine se retrouve dans l'enveloppe des céréales. De façon générale elle est présentée dans de nombreuses denrées alimentaires d'origine animale et dans les végétaux. [...]

[...] VITAMINE K : Sources naturelles : La vitamine K naturelle existe sous formes chimiques appelées K1 et K2. Elles possèdent toutes deux la même activité vitaminique. - On retrouve la vitamine K dans les plantes (légumes verts, surtout, tomate . dans le foie, la viande et les œufs. - Les micro-organismes de la flore intestinale (bactéries) produisent de la vitamine K qui passe dans notre système circulatoire. VITAMINE A : Sources naturelles : Huile de foie de poissons marins (flétan, thon . [...]