La structure des protéines

Résumé du document

Les protéines sont les macromolécules biologiques les plus abondantes.
Elles présentent une extrême diversité de structure et de fonctions. Le patrimoine génétique d'un individu est exprimé dans cette diversité.
Le génome humain c'est 23000 gènes de structure (chaque gène peut générer plusieurs transcrits par épissage), 100000 transcrits et plus de 100000 protéines différentes.
L'expression des gènes est tissu-spécifique et temps-spécifique (embryon, foetus, adulte,...).
Chaque type cellulaire n'exprime qu'une partie de l'information génétique.

Extraits

[...] Ce sont des scléroprotéines. Les protéines solubles dans l'eau distillée : protéines associées aux acides nucléiques. Ce sont des histones et des protamines. Les protéines solubles dans le sérum physiologique (solution de NaCl à 9g/L) albumines : protéines qui restent solubles dans du sulfate d'ammonium à demi saturation globulines : protéines qui précipitent dans cette solution. Western en globuline était utilisée pour nommer la fraction de globuline insoluble dans l'eau distillée. D Absorbance des protéines Spontanément les protéines absorbent dans l'UV à 220 nm. [...]

[...] Le collagène est une glycoprotéine. Les pathologies du collagène sont : héréditaires maladie des os de verre acquises scorbut III Propriétés chimiques des protéines A Masses moléculaires Protéines globulaires : très variable (de quelques milliers à plus d'1 million de Da) on essaie de ramener la forme globale à une sphère dans les laboratoires grands types de méthode pour déterminer la masse moléculaire des protéines : ultracentrifugation : la vitesse de sédimentation est proportionnelle à sa masse en unité Seudberg filtration sur gel de polyacrylamide ou SDS : migration dans un champ électrique. [...]

[...] Classification : protéines fibreuses intracellulaires (dans le cytosquelette) tubuline myofibrilles (elles jouent un rôle dans la contraction musculaire) actine myosine troponine dystrophine connectine Pour la myosine et la troponine : le monomère comporte 2 hélices alpha (molécules de myosine 150nm). protéines fibreuses extracellulaires séricine élastine collagène (protéine de soutien des tissus conjonctifs) fibronectine laminine Le collagène est une protéine fibreuse la plus importante des protéines chez les mammifères). C'est une protéine de soutien des tissus conjonctifs gènes de structure codent pour les protéines du collagène 19 types de structure primaire. La sous-unité = tropocollagène codée par chacun des 19 gènes. [...]

[...] La possibilité de pont disulfure. Ribonucléase A : succession de différentes conformations secondaires hélice alpha, coude alpha, feuillet plissé béta Dans le feuillet plissé béta, chaque segment n'est pas forcément contigu. S'ils sont en continuité dans la structure primaire, ils sont anti-parallèles. Le coude béta permet de relier 2 segments d'un feuillet anti-parallèle. Cela permet de connaître les interactions potentielles avec d'autres protéines. D Structure quaternaire Ce sont uniquement les protéines formées par l'association de plusieurs chaînes polypeptidiques (codées par 1 ou plusieurs gènes). [...]

[...] F Propriétés antigéniques des protéines Lorsque l'on injecte une protéine étrangère à une autre espèce : il y a formation d'un anticorps c'est-à-dire synthèse d'une Ig par les lymphocytes B capable de reconnaître et de se fixer spécifiquement sur la protéine de départ formation d'un complexe antigène-anticorps. La protéine qui suscite la formation d'un anticorps est un antigène. Au niveau structurel : motifs antigéniques ou épitopes. Configuration de quelques AA et de leurs structures dans l'espace en dépend. Il est rare qu'une protéine ne contienne qu'une seul site antigénique (étant donné sa taille) : habituellement plusieurs sites antigéniques cela suscite la formation de plusieurs anticorps différents et spécifiques. Reconnaissant spécifiquement chacun des motifs antigéniques. [...]