Le métabolisme des cellules Saccharomyces cerevisiae

Résumé du document

Saccharomyces cerevisiae *:

La levure Saccharomyces cerevisiae est un champignon unicellulaire. Elle est présente dans notre environnement et notamment sur les fruits. Elle est utilisée pour fabriquer le pain, les vins et la bière. (...)

Extraits

[...] Quels sont les besoins nutritifs des Saccharomyces cerevisiae ? Pour mettre en évidence nos hypothèses, nous réalisons un protocole expérimental, c'est à dire une expérience qui va nous servir à démontrer que les levures sont hétérotrophes. Pour ce faire nous procédons à une culture de cellules de levures. Le principe de cette expérience n'est pas compliqué, nous mettons 5 ml de solutions eau plus levures dans 3 tubes à essais différents. Le tube est composé de la solution avec du glucose, c'est la matière organique; Dans le tube de la solution avec essentiellement des nitrates, c'est à dire de la matière minérale. [...]

[...] Si elles ont besoin de matières minérales et/ou de matières organiques. Donc à déterminer si elles sont autotrophes** ou hétérotrophes***. Saccharomyces cerevisiae La levure Saccharomyces cerevisiae est un champignon unicellulaire. Elle est présente dans notre environnement et notamment sur les fruits. Elle est utilisée pour fabriquer le pain, les vins et la bière. Autotrophes**: Cellules (ou organismes) ayant besoin exclusivement de matière minérale mais pas de matière organique car elle est produite par les chloroplastes présents dans les cellules chlorophylliennes. [...]

[...] Puis nous avons calculés le nombre de cellules pour un ml, grâce à un dispositif de comptage de cellules. Cela ressemble à une lame de microscope avec 10 cases dans lesquels il y a un carré composé d'autres carrés. Pour les compter, il faut compter le nombre de cellules dans un petit carré puis multiplié le résultat obtenu par 100 observé au microscope photonique. Ces trois opérations ont été faites 2 fois, une le vendredi 5/10/2007, le jour où nous avons commencés l'expérience puis les autres le vendredi 12/10/2007, jour où nous avons conclus l'expérience. [...]