La production d’ATP dans les cellules : comment la matière organique peut-elle être utilisée comme source d’énergie lors de la respiration et de la fermentation ?

Résumé du document

L'ATP est la seule molécule énergétique utilisable.
La glycolyse consiste en une oxydation du glucose en acide pyruvique. Elle ne nécessite pas de dioxygène. Des composés R' sont réduits en R'H2 et de l'énergie produite par ces réaction est utilisé par couplage à la synthèse de 2 ATP à partir de l'ADP et de Pi.

Extraits

[...] La respiration cellulaire Problème Scientifique : comment la matière organique peut-elle être utilisée comme source d'énergie lors de la respiration et de la fermentation ? Par hydrolyse, le glucose produit de l'ATP. Le but de la respiration est la création d'énergie : l'énergie produite lors de la respiration c'est de l'ATP. Oxydation du glucose = réduction du bleu de méthylène S'il y a oxydation du glucose, c'est qu'il y a réduction du bleu de méthylène donc la chaleur a tué les enzymes responsables de l'oxydation. [...]

[...] Les composés organiques réduits ( ) sont oxydés en R' par le dioxygène dans la membrane interne des mitochondries. Les flux d'électrons catalysés par des complexes enzymatiques, les ATP-synthase fournissent une grande quantité d'énergie qui, par couplage, aboutit à la synthèse d'une grande quantité d'ATP à partir d'ADP et de Pi : c'est la chaîne respiratoire. Le rendement de l'énergie libérée par le glucose est de l'ordre de 40%. La respiration est une oxydation complète du glucose en milieu aérobie. [...]

[...] La comparaison énergétique respiration / fermentation Problème Scientifique : Quelles sont les conséquences de l'utilisation de la fermentation par les levures par rapport à la respiration ? Bilan : la glycolyse, succession d'étapes communes à tous les eucaryotes (cellules avec noyau) produits de l'ATP en faible quantité (2moles d'ATP par mole de glucose). Les autres réactions de la fermentation ne produisent pas d'ATP contrairement aux réactions qui ont lieu dans les mitochondries. Cette différence de rendement a pour conséquence une croissance plus lente des organismes dans le cas de la fermentation avec un besoin en matière organique plus élevé. [...]