La croissance des bactéries

Thèmes abordés

croissance, bactéries, reproduction bactérienne, division cellulaire, sporulation, température, pH

Résumé du document

Une bactérie se reproduit par un processus simple en se divisant en deux cellules (bactérie mère). Cette division est appelée division binaire ou scissiparité (mode de reproduction des êtres intercellulaires par division en deux organismes).

Extraits

[...] Les bactéries Acidophiles : se développent à des pH inférieur à 6,5 (plus petit) Les bactéries Basophiles : se développent à des pH supérieur à 7,5 (plus grand) ATTENTION : les pH très acides et très basiques inactivent la croissance bactérienne. La tenu en eau et la pression osmotique : Les bactéries ont besoin d'eau pour se développer. L'absence d'eau ou la concentration élevé en sucre ou en sel limite le développement microbien. Cette propriété à permis de mettre en œuvre des techniques de conservation des aliments comme le Séchage, la Lyophilisation, ou dans le sel. [...]

[...] L'effet de la température sur les bactéries : + 120° C : destruction des spores + C : destruction de la plupart des formes végétatives (en fonction du temps d'application) Entre + C et + C : Bactéries Thermophiles Entre + C et + C : Bactéries Mésophiles Entre + C et + C : Bactéries Psychrotropes Entre + C et - C : Bactéries Psychrophiles + C : fin du risque dû aux bactéries pathogène - C : arrêt de la multiplication bactérienne La température : La plupart des bactéries se multiplient à des températures entre C et C. Les températures élevées tuent la plupart des bactéries. Les températures basses ralentissent ou arrête la croissance bactérienne. [...]

[...] Phase exponentielle : les bactéries se multiplient activement. Le taux de croissance est maximal, le temps de génération est minimal. Phase stationnaire : le nombre de bactéries reste constant, le milieu s'épuise, les déchets s'accumulent. Phase de déclin : les bactéries ne se divisent plus, certaines mesurent par manque de nutriments et à cause de l'accumulation de déchets toxique. La sporulation : Lorsque les conditions de vie deviennent défavorable à la Croissance Bactérienne, certaines espèce bactérienne sont capable de se transformer en une structure résistance, la SPORE. [...]

[...] La division cellulaire : La bactérie appelé bactérie MERE grandit, augmente de taille jusqu'à une dimension limité puis pour se diviser, s'allonge. Le chromosome se réplique (répète) et se scinde (coupe). Ceci aboutit à la séparation des deux parties en deux cellules filles. Le Temps de Génération est le temps nécessaire au doublement de la population bactérienne, c'est le temps nécessaire à une bactérie mère pour donné deux bactéries filles ou encore l'intervalle de temps entre deux divisions cellulaires. Le Taux de Croissance Horaire est le nombre de division bactérienne par heure. [...]