La catalyse enzymatique

Thèmes abordés

Catalyse enzymatique, cellule vivante, catalyseurs biologiques, contrôle thermodynamique, contrôle cinétique

Résumé du document

Chaque cellule vivante gère des centaines de réactions en même temps. Or, elles ne sont pas immédiates. C'est pourquoi elles ont acquis des enzymes capables d'accélérer la vitesse des réactions. Les enzymes sont des catalyseurs biologiques.

Extraits

[...] Les enzymes sont des catalyseurs biologiques. I. Notion de catalyse Toutes réactions chimiques est soumise à deux contrôles : le contrôle thermodynamique : c'est la faisabilité de la réaction du point de vue énergétique. le contrôle cinétique : c'est la vitesse à laquelle se déroule la réaction Réaction spontanée : pour connaître la faisabilité d'une réaction, on étudie l'enthalpie libre ( = variation d'énergie de la réaction ) = GPRODUITS GSUBSTRATS Toutes réactions a lieu spontanément, des molécules dont l'énergie est la plus forte aux molécules dont l'énergie est la plus faible Énergie d'activation et vitesse de réaction : si une réaction est spontanée, cela ne veut pas dire qu'elle est forcément rapide. [...]

[...] En présence de protéases, les enzymes du suc pancréatique et de la salive sont dégradées. On peut donc conclure que les enzymes sont des protéines particulières qui jouent le rôle de catalyseur Spécificité d'action : les enzymes sont très spécifiques contrairement aux catalyseurs chimiques, elles fixent toujours le même substrat et catalyse la même réaction Régulation : les enzymes sont capables de catalyser une réaction dans les deux sens cependant, sont action est modulable, elle peut être régulée (par les hormones). Ce n'est pas le cas des catalyseurs chimiques. [...]