Prunus cesarus - le griottier

Thèmes abordés

Prunus cesarus cerisier pollinisation

Résumé du document

Le cerisier est un arbre fruitier dont l'aire de culture s'étend sur un vaste territoire, depuis les terres méditerranéennes jusqu'à des pays plus nordiques. On trouve actuellement trois espèces cultivées :
- Prunus avium ou merisier qui produit des cerises douces
- Prunus cerasus ou griottier qui donne des cerises acides
Les hybrides entre Prunus cerasus et Prunus avium dont les fruits sont appelés cerises anglaises, royales ou encore vraies cerises, sucrées et acides.
Nous avons décidé d'étudier dans notre monographie Prunus cerasus. Dans une première partie, nous présenterons l'espèce, puis nous aborderons une particularité physiologique : la reproduction. Nous terminerons par l'économie de la cerise.

Prunus cerasus serait originaire du littoral de la mer Caspienne. Sa classification est la suivante :
Famille : Rosacées
Sous-famille : prunoïdés
Genre : Prunus
Les caractéristiques du genre prunus sont : ovaire supère, style terminal, un seul carpelle, 2 ovules fleur à 5 pétales, 5 sépales et 25 étamines fruit : drupe à 1 graine feuilles : alternes, stipulées, simples.

Extraits

[...] Nous avons décidé d'étudier dans notre monographie Prunus cerasus. Dans une première partie, nous présenterons l'espèce, puis nous aborderons une particularité physiologique : la reproduction. Nous terminerons par l'économie de la cerise. Présentation de l'espèce et de sa biologie 2 Origine et classification Prunus cerasus serait originaire du littoral de la mer Caspienne. Sa classification est la suivante : Famille : Rosacées Sous-famille : prunoïdés Genre : Prunus Les caractéristiques du genre prunus sont : - ovaire supère, style terminal, un seul carpelle ovules - fleur à 5 pétales sépales et 25 étamines - fruit : drupe à 1 graine - feuilles : alternes, stipulées, simples Espèce : Cerasus Les caractéristiques de cette espèce sont : - Fruit non sillonné - noyau renflé ou subglobuleux - feuilles pliées en long - bourgeon terminal présent On trouve dans les cerises acides deux groupes variétaux : - les amarelles de Montmorency - les griottes 4 Morphologie Prunus cerasus est un arbre de 3 à 8m, à tendance buissonnante, avec un port étalé et retombant. [...]

[...] Le cerisier. Ctifl L'espèce, p. 35-79. [4]Gautier M. La culture fruitière. Tec et Doc Chapitre 7 : Cerisier, p. 447-459. Agreste : La statistique, l'évaluation et la prospective agricole [En ligne]. Ministère de l'Alimentation, de l'agriculture et de la pêche, mise à jour décembre 2009 [consulté le 20 décembre 2009]. Disponible sur : http://agreste.agriculture.gouv.fr/ Le site du BGSO [En ligne]. [...]

[...] En particulier, le griottier supporte des températures jusqu'à -30°C. Les seuils de sensibilité aux gelées de printemps sont de à selon le stade de développement. Par exemple, les gelées printanières entraînent une destruction totale ou partielle des fleurs lors de la floraison, qui a lieu entre le 15 mars et le 15 avril. Les températures critiques sont les suivantes : 2,2 au stade bouton blanc 1,7 en pleine floraison 1,1 pour le jeune fruit Les cerises acides sont génétiquement plus résistantes et fleurissent plus tard que les cerises douces. [...]

[...] Le système est contrôlé par le gène S qui possède plusieurs allèles. Le grain de pollen germe sur le stigmate mais la progression du tube pollinique est stoppée dans le style lorsque l'allèle porté par celui-ci (haploïde) correspond à un des allèles du style (diploïde), comme le montre la figure 4. C'est le cas majoritaire chez Prunus avium, mais est peu rencontré chez Prunus cerasus dont la plupart des variétés sont autofertiles. Figure 6 Mécanisme de l'autoincompatibilité gamétophytique 4 L'autofertilité L'autofertilité est rare chez le cerisier, sauf pour les cerises acides. [...]

[...] - Un étage intermédiaire ou médian entre 20 et 40 cm, constitué de grosses racines très ramifiées à direction horizontale ou légèrement oblique. - Un étage profond entre 60 et 120 cm de profondeur (jusqu'à 2,5 m si le sol est favorable) constitué de racines plus fines qui prennent une direction oblique ou verticale Fruit Le fruit de Prunus cerasus est petit par rapport aux cerises douces, entre 3 et 5 g. Sa chair est molle, colorée (griottes) ou incolore (amarelles) et au goût acidulé. [...]