L'olivier

Résumé du document

Ce document replace l'olivier de nom scientifique Olea europeae dans sa systématique.
Dans une première partie il reprend les caractéristiques botaniques de cet arbre et les conditions nécessaires à son développement.
Dans la seconde partie l'étude se spécialise sur la feuille d'olivier, on évoque sa composition chimique mais surtout ses propriétés thérapeutiques sur le système cardio-vasculaire, le système endocrinien, et sur ses activités antivirales et antioxydantes.
Dans une troisième partie le document traite de l'huile d'olive , de sa composition chimique et surtout de ses nombreuses propriétés thérapeutiques.
Enfin dans la dernière partie il est évoqué l'apport de l'olivier dans la cosmétologie.

Extraits

[...] Les effets des extraits de feuilles d'oliviers sont doses dépendants . Dans la marge des doses efficaces aucune cytotoxicité sur les cellules non infectées n'a été détectée. L'index thérapeutique d'OLE est au-dessus de 5000. D'autre part les études de Vicente Micol et Al effectués en 2002 montrent qu'un extrait dérivé de feuilles d'olivier riches en oleuropeine a empêché l'infectuosite in vitro du virus de la Septicémie Hémorragique Virale qui est un Rhabdovirus de la truite .4PROPRIETES ANTI-OXYDANTES Une étude a été faite en l'an 2000 pour identifier les principaux composés phénoliques existants dans les feuilles d'OLEA EUROPEA et pour estimer leur activité antioxydante. [...]

[...] L'huile d'olive peut donc faire partie intégrante des repas des diabétiques. Elle est même conseillée (BONAMONE et coll. 1991). -Cependant, une autre étude tempère ces premiers résultats. Cette étude comparait 3 groupes de rats. Le premier groupe recevait un régime riche en hydrates de carbone tandis que les deux autres avaient une ration alimentaire contenant d'acides gras mono-insaturés. L'étude s'est étendue sur quatre mois. Les résultats montrent une augmentation del' hyperglycémie, de l'obésité et de l'accumulation de triglycérides dans le foie et les muscles a Ia suite des régimes riches en acides gras mono- insaturés. [...]

[...] L'olivier sauvage : Ses dénominations sont : Olea oleaster (Hoffg et Link). Pour ces auteurs, Olea oleaster est considéré comme une espèce à part entière. Olea europaea var oleaster Olea sylvestris (Mill) Les variétés : Au liban Dr Kassab a identifié 4 variétés qui sont baladi, souri, ayrouni et smoukmoki. En fait, ces variétés sont souvent issues d'un même cultivar et leurs caractéristiques morphologiques varient avec les milieux géographiques et les conditions de culture. On distingue les variétés à huile, les variétés d'olives de tables et les variétés mixtes -DESCRIPTION BOTANIQUE : 1.2 .1-ASPECT GENERAL L'olivier cultivé se présente sous la forme d'un arbrisseau ou d'un arbre de 2 à 10 mètres de hauteur .2-APPAREIL VEGETATIF : a-Le système raçinaire : Le système radiculaire s'adapte aux conditions du sol et n'émet de racines profondes que si les conditions hydriques et minérales l'exigent. [...]

[...] Dans les cas de douleurs, rhumatismes ou chutes, il convient de faire bouillir pendant 2 heures au bain-marie 100 grammes de fleurs de camomille dans un litre d'huile d'olive en remuant de temps en temps. Ce mélange est utilisé pour frictionner en profondeur. Usage interne Au niveau du système digestif, on lui attribue des qualités laxatives, cholagogues et antispasmodiques utilisées dans le traitement des coliques et de la constipation. Le remède consiste à prendre 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive le matin à jeun. [...]

[...] Du gluthation Des enzymes : l'émulsine et l'oléase Des cires et résines 3.2 .2-COMPOSITION DE L'HUILE D'OLIVE -Formation de l'huile dans 1'olive Les plantes n'ont pas besoin de lipides pour assurer leurs besoins énergétiques. Elles n'ont donc pas de système de transport des corps gras. Ceux-ci sont localisés dans des tissus spéciaux. Pour l'olivier, il s'agit du fruit : l'olive. La formation des corps gras a lieu dans l'olive. La synthèse des chaines d'acides gras s'effectue à partir des restes de la consommation partielle des sucres par l'oxydation. Ensuite, une enzyme, l'élongase, permet l'allongement de la chaîne avec un nombre pair de carbones. [...]