Comment savoir si j'ai dépassé les capacités physiques de mon cheval au dernier entraînement ? - Grand oral du BAC

Thèmes abordés

Biologie, physique, Grand oral, cavalière, santé, monture, sport, effort physique intense, muscle, acide lactique, crampe, arrêt d'activité physique, capacité physique, entraînement, vétérinaire, chevaux de course, seuil de fatigue, concentration, oxygène, métabolisme, épuisement physique, prélèvement sanguin, dosage, couple oxydant-réducteur, acide pyruvique, lactate, VO2 max, fermentation lactique, récupération active, affection respiratoire, affection locomotrice, acide, lactatémie, hypoxie, hydroxyde de sodium, isomère, oxydo-réduction, volume à l'équivalence, clinique vétérinaire, école vétérinaire, formation diplômante

Résumé du document

Je suis cavalière depuis mes 4 ans, et pour moi, prendre soin de la santé de sa monture est essentiel dans ce sport. Lors d'un effort physique intense, les muscles produisent de l'acide lactique pouvant entraîner de douloureuses crampes et l'arrêt de l'activité physique. Je me suis donc intéressée à cette production d'acide lactique, notamment à la question suivante : comment savoir si j'ai dépassé les capacités physiques de mon cheval au dernier entraînement ?

Extraits

[...] Comment savoir si j'ai dépassé les capacités physiques de mon cheval au dernier entraînement ? Je suis cavalière depuis mes 4 ans, et pour moi, prendre soin de la santé de sa monture est essentiel dans ce sport. Lors d'un effort physique intense, les muscles produisent de l'acide lactique pouvant entraîner de douloureuses crampes et l'arrêt de l'activité physique. Je me suis donc intéressé à cette production d'acide lactique, notamment à la question suivante : comment savoir si j'ai dépassé les capacités physiques de mon cheval au dernier entraînement ? [...]

[...] En effet l'acide pyruvique est réduit et passe à sa forme d'acide lactique, on a donc : C3H4O3 + 2H⁺ + 2e⁻ = C3H6O3 L'acide lactique C3H6O3 est un acide organique faible qui se forme majoritairement au sein des structures musculaires lorsque celles-ci sont intensivement mobilisées. Mais lorsque l'effort est trop intense et que les cellules musculaires manquent d'oxygène, le taux d'acide lactique tend à s'envoler entraînant une acidification du sang. La base faible avec laquelle il forme un couple acido-basique est le lactate C3H5O3-. Le lactate existe sous 2 formes dans le sang, le L-lactate et le D-lactate, dont les caractéristiques physico-chimiques sont comparables. Rappelons que le pKa de ce couple acido-basique est de 3,86. [...]

[...] Au-delà de ce seuil, l'animal cumule un déficit en oxygène et une diminution du métabolisme, ces phénomènes conduisent progressivement à l'épuisement de l'animal. Pour savoir si j'ai dépassé les capacités physiques de mon cheval, il est possible d'effectuer un prélèvement sanguin au niveau de sa veine jugulaire et de faire un dosage par titrage. Le couple oxydant-réducteur Dans les cellules musculaires l'acide lactique est formé à partir de l'acide pyruvique noté C3H4O3. Cette transformation, une oxydoréduction fait intervenir le couple acide pyruvique / acide lactique. [...]

[...] Conclusion L'entraînement permet d'augmenter la VO2 max ce qui permet de retarder le début de la fermentation lactique et donc de retarder l'atteinte du seuil lactique, il permet aussi une meilleure assimilation de l'acide lactique par le muscle et le foie afin de diminuer le taux de lactate et de retarder l'atteinte du seuil lactique maximal, qui est incompatible avec la poursuite de l'exercice. La récupération active après l'exercice est particulièrement importante pour évacuer l'acide lactique efficacement. L'entraînement permet d'augmenter la capacité de l'organisme à supporter des concentrations élevées en acide lactique sans arrêter l'exercice. [...]

[...] Le pH du sang est compris entre 7,35 et 7,45, puisque le pH sanguin est supérieur au pKa du couple acide/base alors l'ion lactate est la forme prédominante Dosage de l'acide lactique L'observation d'une concentration excessive d'acide lactique dans le sang reflète une oxygénation insuffisante des tissus. Dans le langage médical, on parle d'hypoxie. Pour savoir si c'est le cas, il est possible d'effectuer un dosage par titrage. Suite à l'entraînement, le vétérinaire doit prélever un certain volume de sang dont il pourra extraire l'acide lactique. L'acide est ensuite dissous dans l'eau. [...]