La chimie du savon

Résumé du document

Ce document est une partie de rapport de stage qui porte sur la partie théorique de la fabrication de savon à base de coco.

Voici le plan du document :

1. Les tensioactifs
1.4 Mesure de la tension de surface – méthode de l'anneau (méthode du Nouy)
1.5. Mesure du pouvoir moussant – Méthode de Ross-Miles
1.6. Définition et structure d'une mousse
1.7. Production d'une mousse

2. La saponification
2.1. Définition et réaction de saponification
2.3. Thermodynamique et cinétique de la réaction
2.4. Les étapes de la saponification
2.5. Différents types de savons et focus sur le savon de coco
2.6. Nature des réactifs lors de la saponification
2.7. Influence des paramètres opératoires

3. Propriétés chimiques des savons
3.1. Quelques généralités
3.2. Alcali libre
3.3. Indice de saponification
3.4. Indice d'iode
3.5. Indice d'acidité
3.6. pH
3.7. Densité
3.8. Viscosité

Extraits

[...] Les produits détergents sont pourvus d'agents tensioactifs appelés agents de surface. Ces éléments sont formés d'un pôle hydrophile, compatible avec l'eau, et d'un pôle hydrophobe qui fuit l'eau. Ils peuvent agir sur les tâches selon quatre actions différentes : Les tensioactifs font baisser la tension superficielle de l'eau. Cette dernière s'étale donc sur le support à nettoyer. La solution de lavage imprègne et décolle avec plus de facilité la salissure. Il s'agit du pouvoir mouillant. Les tensioactifs découpent les salissures grasses, qui sont ensuite dispersées dans la solution de lavage. [...]

[...] (ri + ra) .  où ri et ra sont respectivement le rayon intérieur et extérieur de l'anneau. Figure 16 : schéma de principe pour la méthode de mesure de tension de surface avec l'anneau de Du Noüy 1.5. Mesure du pouvoir moussant - Méthode de Ross-Miles Le test de Ross-Miles consiste à verser du liquide en quantité suffisante (eau + produit moussant), depuis une hauteur précise (90 cm selon la norme dans un récipient gradué contenant déjà du liquide (environ 50 mL selon la norme) (voir figure 17). [...]

[...] La température joue un rôle majeur dans la formation des mousses. Pour qu'une mousse se forme, il est nécessaire (comme indiqué précédemment) d'ajouter des molécules gazeuses sous forme dispersée dans un liquide. La désorption d'un gaz dissous peut être réalisé en diminuant la pression (exemple de l'ouverture d'une bouteille de champagne ou la détente d'une mousse à raser sous pression) mais aussi en augmentant la température Production d'une mousse Il existe plusieurs techniques pour fabriquer des mousses. Comme expliqué précédemment, la méthode de Ross-Miles (norme ASTM) permet de caractériser le pouvoir moussant d'une mousse (comme le savon) après sa synthèse. [...]

[...] Ses recherches ont favorisé la compréhension du fonctionnement et de la fabrication des savons. Il a breveté avec Guay-Lussac un procédé permettant d'extraire les acides gras du suif dans le but de former une nouvelle matière première : l'oléine [34]. Le savon est alors dès cette époque un produit très utilisé et Eugène Rimmel (parfumeur et homme d'affaires) annonce en 1880 que la savonnerie de toilette est la branche la plus importante de la parfumerie. Dès 1880, des usines peuvent produire aux alentours de 12500 tonnes de savon par an. [...]

[...] Cette méthode est un savoir-faire français, la plus respectueuse des produits qu'il existe. Figure 24 : photographie de savon de coco Le savon est toujours le résultat de la réaction chimique naturelle entre les huiles végétales et de la soude caustique. Il y a ici transformation en glycérine et en savon. Grâce à la saponification à froid, il est possible d'obtenir des savons naturellement riches en glycérine. Le terme « à froid » est utilisé car aucune source de chaleur externe est mise en jeu. [...]