Chaleur et ponte en aviculture

Résumé du document

La rentabilité économique d'un élevage de poule pondeuse dépend d'une multitude de facteurs ; on peut citer par exemple la production d'œuf (quantité et qualité), l'indice de consommation des animaux ou encore l'éclairement, l'âge des poules, ou la température. On s'intéressera dans cet exposé, aux conséquences de la température du poulailler sur l'optimisation de la ponte. L'étude de l'impact de la chaleur sur la ponte permet de mieux gérer les élevages lors des pics de chaleur en France mais également dans les régions tropicale.
Nous verrons dans un premier temps, quel est l'état physiologique optimal de la poule pondeuse et dans quelle zone de température celui-ci est atteint. Dans un second temps, nous observerons les changements de physiologies et d'activités que la poule met en place pour réguler sa température. Dans un dernier temps, nous établirons les conséquences de la thermorégulation sur la qualité et la quantité des œufs produits.

Extraits

[...] Ceci provoque aussi un meilleur maintien de l'intensité de ponte en limitant la chute de l'ingéré énergétique lors d'un stress thermique. L'essai à court terme conduit par Picard (1986) (tableau confirme l'efficacité des coquilles d'huitres, surtout durant l'été. Tableau 4 :Effets combinés sur la coquille de l'œuf d'une augmentation abrupte de température (de 20 à et de la source de calcium alimentaire (carbonate pulvérulent vs coquille d'huitre) (d'après Picard et al. 1986) - Les techniques d'augmentation de déperdition de chaleur - fournir une eau fraiche - réduire la température ambiante - réduire la densité d'élevage - augmenter la vitesse de l'air - refroidir l'air Conclusion La température ambiante constitue l'un des éléments les plus importants de l'environnement climatique des poules. [...]

[...] est appelée la chaleur sensible. La somme des deux est appelée la chaleur totale. Notion de zone de neutralité thermique Il existe, pour les pondeuses, une zone de température à l'intérieure de laquelle les transferts caloriques vers l'ambiance sont minimes, et peu influencés par celle-ci; c'est-à-dire une zone d'ambiance thermique dans laquelle la poule ne mobilise aucun mécanisme de lutte contre le froid ou le chaud. Cette zone est appelée zone de neutralité thermique; elle est délimitée par les températures critiques inférieures et supérieures (TCI et TCS). [...]

[...] Les facteurs influençant l'environnement climatique de la poule L'environnement climatique n'est pas uniquement défini par la température mesurée par un thermomètre. Il existe d'autres paramètres non négligeables qui vont avoir une incidence sur la thermorégulation de la poule Les paramètres liés au milieu. la température ambiante elle-même. Lorsque la différence de température entre l'animal et l'environnement est importante, la perte de chaleur sera forte. la température et l'hygrométrie de l'air. Une humidité relative élevée dans un bâtiment réduit les possibilités d'évaporation et accroit donc la sensation de chaleur. [...]

[...] Les paramètres liés à l'état de l'animal II/ Les mécanismes physiologiques et comportementaux mis en place par la poule pondeuse en réponse à une variation de température La vasodilatation périphérique des vaisseaux sanguins L'hyperventilation thermique : le panting La régulation de l'alimentation et de l'activité de la poule 1. Baisse de l'ingéré alimentaire 2. Hausse de la consommation d'eau 3. Diminution de l'activité physique Les mécanismes mis en jeu lorsque la température est inférieure à la TCI III/ Les conséquences de variations de température sur la ponte Les conséquences de la chaleur sur la ponte : aspect quantitatif 1. Présentation de l'expérience de l'I.N.R.A (1992) 2. Résultats et conclusions de l'expérience Les conséquences de la chaleur sur la ponte : aspect qualitatif 1. [...]

[...] Elles peuvent être réduites au-delà de ce seuil. Une légère réduction de la teneur en lipides du jaune a été rapportée par Van Kampen (1983) après que les poules aient subi un stress thermique entre 3 et 5 semaines d'âge Effet de la chaleur sur la qualité de l'albumen La qualité initiale de l'albumen (exprimée en Unité Haugh) n'est que très peu ou pas du tout réduite par une forte température d'ambiance. Cependant, on sait que la hauteur d'albumen diminue rapidement après la ponte si l'œuf n'est pas retiré du poulailler où règne une température élevée Effet de la chaleur sur le dépôt de la coquille Il est établi qu'une élévation de température provoque une baisse importante de qualité de la coquille. [...]