Fiche sur les vitamines et les coenzymes

Résumé du document

- Les coenzymes ne sont pas des protéines mais de petites molécules organiques contenant des doubles liaisons conjuguées leur conférant une très grande mobilité électronique.
- Ils ne sont pas spécifiques d'une réaction.
- 1 molécule de coenzyme utilisée par molécule de produit formé.
- (...)

Extraits

[...] L'acide lipoïque - Liposoluble - 2 fonctions coenzymatiques : transfert de groupement et oxydoréduction. Le glutathion - Epuration des radicaux libres - Existe sous forme réduite et oxydé. L'acide ascorbique - Vitamine C hydrosoluble. - Ose impliqué dans les mécanismes d'oxydoréduction réversible. Vitamine K - Liposoluble - Impliqué dans la coagulation après réduction et carboxylation. Vitamine A - Dérivé des caroténoïdes - S'apparente aux hormones. Vitamine D - Dérive du cholestérol, liposoluble. Vitamine E - Liposoluble, dérivé des trochoférols. - Protège les acides gras insaturés face à l'oxydation. [...]

[...] - Impliqué dans les réactions de biosynthèse des acides gras. - Inactivé par l'avidine. Les coenzymes d'oxydoréduction NAD+ NADP+ - Dérivent de la vitamine PP, hydrosoluble. - Ils ne sont pas autoxydable par l'oxygène. - NADPH dans les réaction d'anabolisme : synthèse des acides gras et des hormones stéroïdes. - Lors de la réduction du NAD+, il y a fixation de deux électrons et d'un proton. Le FAD - Dérive de la vitamine B2 - Hydrosoluble et autoxydable par l'oxygène. - Il a un spectre d'absorption dans les UV. [...]

[...] La thiamine - Hydrosoluble - Dérive de la vitamine B1 - C'est le thiazole du phosphate de pyridoxdamine qui est impliqué dans les réactions métaboliques. - Impliqué dans les réactions de décarboxylation oxydative des acides alpha cétoniques. Le coenzyme A - Dérive d'une vitamine hydrosoluble du groupe B : l'acide pentothénique. - Groupement SH en bout de chaîne. - Intervient dans la décarboxylation oxydative de l'acide pyruvique, la biosynthèse et la dégradation des acides gras. - Forme des liaisons thioester à fort potentiel énergétique. L'acide folique - Dérive de la vitamine D hydrosoluble. [...]