Les différentes vitamines : tableau récapitulatif

Résumé du document

Vitamine A (ou rétinol)
Une bonne vue et une belle peau
Elle est présente uniquement dans les aliments d'origine animale on en trouve surtout dans le foie (huile de foie de morue ? foie cuit ?
foie gras ? pâté de foie ...)
On en trouve aussi dans le lait entier, les fromages (roquefort ? camembert ...) le beurre, les jaunes d'oeufs.
Néanmoins certains végétaux contiennent des provitamines A (carotènes) comme les carottes et épinards (...)

Extraits

[...] LES VITAMINES Vitamine A (ou rétinol) Une bonne vue et une belle peau Liposoluble Vitamine B1 (ou thiamine) Le bon fonctionnement de l'organisme Principales Sources Principaux Rôles Elle est présente uniquement dans les aliments d'origine animale on en trouve surtout dans le foie (huile de foie de morue foie cuit foie gras pâté de foie . ) on en trouve aussi dans le lait entier, les fromages (roquefort camenbert . ) le beurre, les jaunes d'oeufs. néanmoins certains végétaux contiennent des provitamines A (carotènes) comme les carottes et épinards. - Elle joue un rôle dans la croissance des os et des dents. - Entretien de la peau mais aussi des ongles et des cheveux. [...]

[...] Participe au métabolisme de l'homocystéine. Vitamine B8 (ou biotine) Le bon fonctionnement de l'organisme Hydrosoluble On en trouve principalement dans les abats, les produits laitiers, jaunes d'oeufs Viandes ( volaille, porc, mouton), céréales, légumes oléagineux ( noix, cacahuète), chocolat, synthétisé par flore intestinale. - Intervient dans le métabolisme des glucides et de certaines acides aminés - Joue un rôle dans le métabolisme lipidique et dans la synthèse des acides gras - Contribue au maintien de la thyroïde et des glandes surrénales - Métabolisme intermédiaire des glucides, lipides, protides. [...]

[...] - On la trouve aussi dans la levure de bière, les légumes secs, le lait, les oeufs et le foie, abats, fromages, poissons - Joue un rôle dans la fabrication de nombreuses enzymes. - Métabolisme des glucides, lipides et protéines. - Action générale sur les tissus et organes. - Favorise la croissance - Rôles dans les phénomènes de vision Adultes : 1,5 à 1,8 mg Hydrosoluble Vitamine B2 (ou riboflavine) Le bon fonctionnement de l'organisme Hydrosoluble Apports Journaliers Conseillés Sensibilité - Oxydants - Acide - Chaleur et lumière - Chaleur en milieu alcacien. [...]

[...] - Humidité - Bases Assez stable : - en présence de chaleur - Aux oxydants - Lumière. - Rayons UV - Solutions alcalines Stable : - Chaleur - Oxydants Vitamine B3 = PP (ou niacine) Le bon fonctionnement de l'organisme Hydrosoluble Vitamine B5 (ou pentothénique) Le bon fonctionnement de l'organisme Les céréales complètes et légumes secs sont riches en vitamines B3. On en trouve beaucoup dans les poissons, les volailles, la levure, les abats, foie, noix. Fruits ( avocat, datte, prune, figue) Synthétisé par la flore intestinale. Métabolisme des glucides, lipides et protéines. [...]

[...] - Favorise la respiration des cellules. - Entretien de la peau.) Adultes : 14 mg On en trouve principalement dans les abats, les produits laitiers, levure, viandes, légumes et céréales complètes, muscles Son principal rôle est de veiller à la survie des cellules : - Anti-infectieuse et cicatrisante - Entretien de la peau et des muqueuses, ongles Adultes : 5 mg - Maintien du système immunitaire - Indispensable pour la synthèse et la dégradation des protéines et des acides aminés - Synthèse des globules rouges - Intervient dans le métabolisme des acides gras - Intervient dans la synthèse de l'adrénaline, l'insuline et certaines hormones sexuelles. [...]