L'expression du phénotype et l'activité enzymatique

Résumé du document

Cours de SVT intitulé "Expression du phénotype et activité enzymatique" idéal pour les élèves de première scientifique. C'est un cours complet qui sert à définir ce qu'est un phénotype, comment il est réalisé etc. Diverses notions sont présentées ici, notamment comment on obtient des produits à partir d'une enzyme et d'un substrat.

Extraits

[...] Les protéines sont le support moléculaire de la réalisation du phénotype et agissent : -Directement : molécule d'hémoglobine. -Indirectement : mélanine. Les phénotypes alternatifs présentent des différences dans les protéines concernées (différence de structure, de quantité II) La réalisation du phénotype : les enzymes. II.1) L'action des enzymes Chaque cellule possède un équipement enzymatique particulier composé de milieu d'enzymes différentes. Une enzyme est un catalyseur biologique produit par les êtres vivants et qui agit dans les conditions de vie. Elle : -accélère la réaction chimique sans en modifier le bilan, -reste intacte en fin de réaction, -agit à faible dose. [...]

[...] -Un site catalytique (réalisation de la réaction) Les acides aminés du site actif sont souvent éloignés lors de la formation de l'enzyme mais ils sont rapprochés par le repliement de la structure tertiaire ou quaternaire. Toute modification de la forme de l'enzyme va modifier son repliement, donc son site actif ne pourra plus catalyser sa réaction. =>Les propriétés des enzymes dépendent de leur structure spatiale. II.3) Modification de l'activité enzymatique. La structure spatiale d'une enzyme peut être modifiée par : -Un changement dans la séquence d'acide aminé (notamment ceux du site actif) -Une variation dans les conditions du milieu température ou substance chimique) provoquant une dénaturation ou destruction des liaisons faibles. [...]

[...] -Structure tertiaire : repliement de la molécule et établissement de liaison entre acides aminés très éloignés. Cette structure donne une forme spatiale spécifique à chaque protéine. -Structure quaternaire : association de plusieurs chaînes polypeptidiques en structure tertiaire par des liaisons faibles. Si la forme de la protéine change, alors sa fonction sera modifiée et il y aura des répercussions au niveau cellulaire et macroscopique. I.2) La diversité des phénotypes Pour un même caractère, il existe plusieurs phénotypes possibles. Ce sont des phénotypes alternatifs. [...]

[...] C'est irréversible. À température faible, l'enzyme est inactivée = perte momentanée de ses propriétés.Si la température augmente, l'enzyme redevient active. C'est réversible. =>Pour agir, une enzyme a donc un optimum de température, de PH et de concentration. Conclusion : Le phénotype s'exprime aux échelles cellulaire, moléculaire et macroscopique grâce aux actions des enzymes qui sont des biocatalyseurs.Une enzyme possède une spécificité d'action et de substrat grâce à son site actif qui lui permet de former le complexe enzyme-substat. L'activité enzymatique dépend de la structure spatiale de l'enzyme qui dépend de l'environnement et de la séquence en acide aminé. [...]

[...] Cette réaction sera lente et il n'y aura qu'un catalyseur pour agir dessus. Un catalyseur est une substance chimique qui accélère une réaction sans la subir et sans la modifier. Pour fonctionner, une enzyme possède une double spécificité : -Spécificité de substrat : L'enzyme est active que sur un seul substrat ou groupe de composé des structures moléculaires voisines. -Spécificité d'action : Plusieurs enzymes peuvent agir sur un même substrat mais sur des parties différentes de ce substrat. Donc une enzyme ne catalyse qu'un seul type de réaction. [...]