La structure des glucides

Thèmes abordés

Pharmacie - Santé - Social, Dissacharides, polysaccharides, protéoglycanes, sélectines, oxydation des oses

Résumé du document

Ce sont des molécules organiques qui correpsondent la plupart du temps à des aldéhydes ou des cétones polyhydroxylés ou des substances fournissant de tels comosans par hydrolyse

Les glucides peuvent s'assocer à d'autre macromolécules par liaison covalente ou non covalente.

Association avec les protéines

Extraits

[...] On retrouve lees protéoglycanes et l'acide hyaluonique qui remplissent l'espace intercellulaire sous forme d'un gel. L'associaiton entre les cellules et les protéoglycanes se fait par des protéines d'ancrage : laminine, fibronectine et élastine, elles même liées à la cellules par des récepteurs : intégrines. Les peptidoglycanes La paroi des bactéries protège les bactéries. Cette paroi est responsable du pouvroi pathogène des bactéries. Les peptidoglycanes sont constitués par un réseau de chaine linéaire de N acétyl glucosamine et de N acétyl muramique. [...]

[...] On peut ainsi déterminer la position de la liaison. V - Détermination de la configuration alpha ou beta de la liaison osidique Méthodes enzymatiques Les enzymes sont souvent purifiés à partir des plantes ou micro organisme. DIAPO Pour le saccharose, les enzyme coupe soit à partir du glucose soit à partir du fructose (suivant l'enzyme reconnaissable au nom). Les enzymes intestinales : DIAPO Ces enzymes sont présentes pour la digestion Pour la lactase, normalement les enfants possèdent l'enzyme mais certains nourissons ont un déficit en lactase et ce déficit en lactase se traduit par une intolérance au lait. [...]

[...] Conclusion : motifs glucidiques des groupes sanguins Ce sont des glycosphingolipides, ils jouent un rôle de reconnaissance à la surface des GR. On a la sphingosine, un acide gras, puis un motif glucidique variable suivant les individus, ce qui définit le phénotype (quel groupe). Le motif de base est l'antigène O composé de 5 sucres. L'antigène A possède un monosaccharide suplémntaire N acétyl glucosamine. L'antigène B possède un sucre de plus : le galactose. Pour rajouter ces sucres sur A et B , il faut des enzymes transférases. [...]

[...] On a donc une structure plus compacte et hélicoïdale. C'est une réserve énergétiue essentielle chez les animaux supérieures. Le stockage est essentiellement hépatiques (sous forme de granules), mais également musculaire (apporte l'néergie nécessaie à la contration). L'arborisation permet au glucose d'être coupé à de nombreux endroits et au niveau des extrémités non réductrices. L'extrélité réductirce est liée à la glycogénine (protéine intervenant dans la synthèse). Les glycogènes est dégradé par l'enzyme glycogène phosphorylase. La cellulose et la chitine C'est un composé cellulaire responsable de la strucutre des parois cellulaires des végétaux. [...]

[...] Les A possède la galactosamine Nac transférase et les B possède la galactosyltransférase. Les o n'ont pas ces enzymes. Les individus du groupe A possède des anticrops anti B les individus du groupe B possèdent des anticorps A et les individus O possèdes des anti corps A et B et enfin les AB n'ont pas d'anticorps. [...]