Les peptides - publié le 20/03/2015

Thèmes abordés

Pharmacie - Santé - Social, glucagon, peptides, gyclémie, Glutathion, Hepcidine, Tryptophane

Résumé du document

Enchainement d'AA liés entre eux par des liaisons peptidiques. Leur masse moléculaire est inférieur à 10 000 dalton. Un peptide = entre 2 et 100 AA
Structure rigide = unité peptidique : plane et rigide avec la double liaison partielle entre C et N qui permet la rigidité de la structure.
Il y a des degrès de rotation possible entre C et N et entre C et C (lié à O).
Proline = pas de degré de roation entre N et C. Conséquence = rigidité et changement brutal de direction de la chaine.
Les C alpha de 2 AA successifs sont situés en position trans plus favorable énergétiquement.

Extraits

[...] Un peptide = entre 2 et 100 AA Structure rigide = unité peptidique : plane et rigide avec la double liaison partielle entre C et N qui permet la rigidité de la structure. Il y a des degrès de rotation possible entre C et N et entre C et C (lié à O). Proline = pas de degré de roation entre N et C. Conséquence = rigidité et changement brutal de direction de la chaine. Les C alpha de 2 AA successifs sont situés en position trans plus favorable énergétiquement. 1AA engagé dans une chaine peptidique est appelé résidu. [...]

[...] II - Proriétés physiques - Absoprtion dans les UV - Solubilité dans l'eau : possible si les chaines latérales sont ionisables 3 exemples de charge d'un peptide en pH = 6 : On cherche à déterminer la charge globale d'un peptide en prenant en compte les extrémités et les extrémités ionisables des chaînes latérales. Les liaisons engagés dans la liaison peptidique ne sont pas ionisable. III - Propriétés chimiques Hydrolyse = libération de tous les AA Tryptophane détruit par l'acide, il faut réaliser une hydrolyse en milieu alcalin pour l'étudier. Ninhydrine : coloration des petit peptides. [...]

[...] Après clivage il est capablde de donner naissance à des peptides de différentes natures : - ACTH = fonction stimulatrice sur le cortexe surrénale périphérique, qui lui va sécrété le cortysol - la LMPH = lipotropine qui va agir sur l'adipocyte pour y activer la lipolyse - le MSH = va permettre la stimulation et la prolifération des mélanocytes (cellules pigmentaires de la peau) - Met-enképhaline et B-endorphine = analgésiques, réduction de la douleur Peptides de la glycémie : L'insuline : Sécrétée dans les cellules béta des ilots de Langerhans du pancréas, hypoglycémiante et anabolisante (fait baisser la glycémie). Constituée de 2 chaines unies par 2 ponts forme maturée par des précurseurs. La Pré-pro-insuline : acheminée au niveau du RE grâce à son peptide signal qui est ensuite clivé et accumulé sous pro-insuline dans des vésicules prètes à être sécrétées. Lorque la gyclémie augmente = sécrétion d'insuline. Clivage de la proinsuline = peptide C pour libérer insuline mature. Le glucagon : Sécrétée dans les cellules alpha des ilots de langerhans, sécrétion déclenchée par l'hypoglycémie, c'est une hormone hyperglycémiante. [...]

[...] Hormones durétique = vasopréssine. Modification terminal = amidation avec fonction NH2 Lobe antérieur ou anté-hypophyse : Au niveau de l'hypothalamus sont sécrétées deux peptides : libérines et statines : - libérines : relising factor stimulation de l'antéhypophyse et la sécrétion des peptides à ce niveau le passage de facteur hormonaux de l'hypothalamus à l'anthéhypophyse est faite de manière différente que pour la posthypophyse. - libérines + statines : acheminée via un système vasculaire (système porte) jusqu'à l'antéhypophyse + sécrétion à ce niveau de stimulines pour les glandes endocrines périphériques qui vont sécréter des hormones. [...]

[...] Les peptides sont ensuite clivés. Les ponts disulfures se forment dans les peptide mature. La séquence présentée montre la présence de ces ponts. Glutathion : peptide important, formation de pont disulfures pour créer le glutathion qui est un antioxydant très puissant ayant un caractère réducteur par la présence d'un thiol libre. La forme réduite du glutathion peut être transformé par un glutathion peroxydase avec apparition d'une laision disulfure qui peut être régénérée par la glutathion réductase Voir schéma Il va permettre de détoxifier des composés oxionés très dangeruex pour la cellue comme le peroxyde d'hydrogène (2H202) Détoxificatioin des xénobuotiques amenés par des med comme le paracétamol. [...]