Les parasites

Résumé du document

Cours de biologie analysant les différentes parasitoses d'origine alimentaire. Etude des parasites, de leurs modes de vie, de l'infestation chez les hommes, des différents types de parasites alimentaires connus (oxyure, ténia, la grande douve du foie, l'oxymore,...).

Extraits

[...] Troubles : Il s'agit de la parasitose la plus fréquente en France puisqu'elle atteint environ de la population. La plupart du temps, les sujets contaminés développent des troubles bénins, qui passent très souvent inaperçus : fièvre, fatigue, gonflement des ganglions. Par contre, les sujets immunodéprirnés sont très sensibles et la toxoplasmose peut être, dans ce cas, gravissime voire mortelle. Dans le cas d'une femme enceinte, non immunisée avant sa grossesse, il y a possibilité de transmission du parasite au fœtus. [...]

[...] Le cycle est ainsi bouclé. Les herbivores (mouton, porc) ainsi que l'homme s'infestent en consommant des végétaux souillés (crus, mal lavés). Les sporozoïtes ingérés se dirigent vers les muscles et le système nerveux, se multiplient et s'enkystent (le kyste est un amas de toxoplasmes entouré d'une membrane très résistante). L'homme peut aussi se contaminer par contact direct avec des chats ou leurs déjections : il peut ingérer des œufs qui se transforment en sporozoïtes puis en kystes. Une autre voie d'infestation est la consommation de viande de mouton ou de porc insuffisamment cuite, contenant des kystes. [...]

[...] LES FEMELLES PONDENT DES ŒUFS DANS LES PUS DE L'ANUS. LES ŒUFS SE TRANSFORMENT EN EMBRYONS QUI VONT INFESTER LES LYMNÉES [MOLLUSQUES AQUATIQUES). LA DOUVE DU FOIE VIT DANS LES CANAUX BILIAIRES. LES ŒUFS SONT EVACUES PAR LES SELLES. [...]

[...] Elles pondent des œufs qui sont éliminés avec les matières fécales dans le milieu extérieur. Au contact de l'eau (dans les ruisseaux), l'embryon contenu dans l'œuf est libéré et nage à la rencontre d'un petit escargot d'eau douce : la limnée. Il y pénètre et se transforme en larve dans son intestin. Ces larves libérées se fixent alors sur des feuilles de cresson (ou parfois de pissenlit dans les prairies inondées). Là, elles s'entourent d'une coque dure et forment un kyste qui leur permet d'attendre leur hôte. [...]

[...] troubles : provoque une maladie bénigne (peu grave), très répandue, principalement chez les enfants (manque d'hygiène des mains) qui se manifeste par des démangeaisons au niveau de l'anus, des troubles digestifs, des selles irrégulières, une pâleur, des yeux cernés, des vertiges, un sommeil agité. Les troubles passent souvent inaperçus. Mesures préventives et curatives : ce sont des mesures d'hygiène : lavage des mains, désinfection des literies et des lingeries parasités, cuissons. Traitement par un vermifusage éfficace. TENIA DU BŒUF OU DU PORC VER SOLITAIRE) Aspect et habitat du ténia : Le-ténia est un ver aplati, segmenté, de 4 à 10 m de long, muni d'une tête porteuse de ventouses. Le corps est formé d'environ anneaux. [...]