Organisation et propriétés des membranes cellulaires

Thèmes abordés

organisation, propriétés des membranes cellulaires, lipides, protéines, fluide asymétrique, membrane bicouche lipidique, cryofracture

Résumé du document

Les cellules sont délimitées par la membrane plasmique, plasmalemme : enveloppe mince contrôlant les échanges de matière entre la cellule et son milieu.
La membrane délimite aussi les compartiments intracellulaires (dans le cas des Eucaryotes).

Extraits

[...] Une membrane = association de lipides et protéines Membrane = bicouche lipidique Mise en évidence de la nature lipidique Etude chimique On utilise les hématies qui n'ont pas d'organite, seulement une membrane pour mieux l'isoler Ces cellules sont placées dans un milieu hypotonique - concentration plus faible = pression osmotique plus faible que dans le cytoplasme - entrée d'eau par effet osmotique lyse de la cellule. En les étalant en monocouche : la surface est le double de la membrane initiale. La membrane est donc une bicouche. Etude microscopique Cryofracture : fracturation de la membrane : l'échantillon est congelé dans l'azote liquide, puis fracturé avec un couteau. [...]

[...] Protéines ancrées de différente façon dans la membrane Méthode d'étude Trypsine face externe : Trypsine passe dans la cellule : pas modifiée = se trouve de la protéine dans la cellule été rongée trouve dans la membrane et un peu à l'extérieur toute la membrane Résultats : Deux catégories de protéines : La composition en protéine varie selon le type de membrane Les protéines déterminent la fonction des membranes : Mb plasmique : protéines transporteurs, récepteurs Mb vacuole : transporteur pour stocker la molécule toxique dans les vacuoles Mb mitochondrie : protéine impliqués dans oxydoréductions pour production ATP 1972 : le modèle accepté de l'architecture de la membrane est le modèle mosaïque, car on a un assemblage comme une mosaïque de protéines au milieu de lipides. Cette mosaïque est en perpétuel mouvement, remaniement. Il y a aussi des glucides II. Une membrane = mosaïque fluide asymétrique Mobilité des lipides et protéines Mise en évidence • Lipides : rétablissement de la fluorescence après photoextinction. Fluorochrome fixés sur lipides. [...]

[...] Les plans de fracture correspondent à des bicouches lipidiques. FINALEMENT : Les lipides membranaires s'organisent spontanément en bicouches Ces quatre lipides (à connaître) sont synthétisés dans la membrane du réticulum endoplasmique = molécule amphiphile = prennent trop de place pour être associé en micelle = association en bicouche Puis au contact de l'eau, les parties hydrophobes se replient pour former un liposome La composition lipidique varie selon le type membranaire NOMBRE : En moyenne les lipides occupent 30/50% de la masse d'une membrane. [...]

[...] La cellule peut modifier sa composition de la membrane en fonction du milieu • Hiver : gel de la membrane. La teneur en AG dans les lipides augmente = passage de l'état saturé à insaturés par formation de doubles liaisons = fluidité • Fécondation : lors de la remontée de spz dans les voies génitales femelles, le taux de cholestérol augmente ce qui fluidifie le spz = fécondation avec gamète femelle possible Lipides et protéines sont organisés de façon asymétrique Asymétrie dans leur répartition • Asymétrie lipides : - Une membrane possède de part et d'autres de ses feuillets une composition en phospholipide différente. [...]

[...] Lorsque la température augmente, la membrane se fluidifie et inversement. Composition en lipide de la membrane • La teneur des lipides membranaire en AG insaturés - Si AG saturés, les lipides se rapprochent, beaucoup de force de WDW, L'énergie nécessaire pour briser les liaisons augmente, la T° fusion augmente = fluidité - Si AG insaturés, lipides moins rapprochés, moins de WDW, T° fusion diminue = fluidité • Teneur de la membrane en cholestérol - Quand T° , la membrane a tendance à geler, se solidifier = plus d'échange, la cellule meurt. [...]