Les fonctions de nutrition (CRPE) - publié le 20/03/2009

Résumé du document

On regroupe sous le terme de fonctions de nutrition les fonctions suivantes : la digestion, la circulation et la respiration. Le terme de nutrition est apparemment simple, mais il est en réalité difficile à définir.

La nutrition rassemble un ensemble de fonctions physiologiques qui ont pour objectif la transformation et l'utilisation des aliments pour les besoins de fonctionnement, d'entretien et de réparation de l'organisme. Le régime alimentaire dépend de l'espèce considérée : certaines espèces sont herbivores, d'autres carnivores, d'autres encore comme l'être humain sont omnivores. Selon le régime alimentaire, les organes sont adaptés (...)

Extraits

[...] C'est dans le sang que l'organisme trouve les substances dont il a besoin pour assurer son métabolisme. Chaque composant du sang remplit un rôle particulier, c'est le plasma qui apporte les substances nutritives qui proviennent du processus de la digestion, c'est l'hémoglobine qui assure le transport des gaz. Les globules blancs interviennent dans le mécanisme de défense de l'organisme : ils luttent contre les éléments nocifs qui pénètrent l'organisme comme les virus et les bactéries. Les plaquettes permettent la coagulation lors de blessures et empêche les hémorragies en formant ce qui s'appelle un bouchon hémostatique. [...]

[...] L'aliment va suivre le cheminement suivant dans l'organisme : bouche pharynx-œsophage-intestin grêle-côlon et rectum. Les aliments subissent des transformations mécaniques et chimiques. Les transformations mécaniques : Les transformations mécaniques permettent la dégradation initiale des aliments : ils sont transformés en petites particules. Les aliments sont mastiqués dans la bouche par les dents, la salive se mêle à ces particules réduites et permettent leur passage dans le pharynx puis dans l'œsophage. Sans l'action combinée des dents et de la salive, le bol alimentaire ne pourrait poursuivre son chemin dans l'organisme. [...]

[...] Les acides aminés sont essentiels. Les protides ne peuvent pas être fabriqués directement par l'organisme, il est donc très important d'en avoir un apport suffisant dans son alimentation, qu'elles soient d'origine animale ou d'origine végétale. Les protides permettent à l'organisme de construire ou de réparer ses tissus, elles permettent également de synthétiser les hormones et les enzymes. Les lipides : Nous avons également besoin d'un apport constant en lipides, ce sont des réserves énergétiques. Les lipides participent également, mais dans une moindre mesure à la construction des tissus. [...]

[...] Le sang amène aux cellules l'oxygène ou plus exactement l'oxygène dissous ou dioxygène, les cellules l'utilisent et rejettent du dioxyde de carbone. Le dioxyde de carbone repart jusqu'aux poumons où il sera rejeté lors de l'expiration. VI/ La circulation C'est le sang qui assure le transport des gaz dans l'organisme et débarrasse les cellules de leurs déchets. Le système circulatoire n'est pas que le système sanguin, il faut souligner aussi la présence d'un deuxième système circulatoire : le système lymphatique. Le sang est un tissu. [...]

[...] Les glucides : Ce sont les sucres. Les sucres ou oses sont présents à plus ou moins grosse dose dans les aliments, le plus fréquent est le glucose, mais on trouve également le fructose, le saccharose Le glucose est ce qui donne de l'énergie aux cellules nerveuses. III/ Les minéraux, les oligoéléments et les vitamines Ce sont également des éléments essentiels dont les carences sont néfastes au bon fonctionnement de l'organisme. Le principal aliment minéral qui nous est indispensable, vital, c'est l'eau. [...]