Le métabolisme des lipides

Thèmes abordés

Métabolisme des lipides, lipides du sérum, lipoprotéines du sérum, triacylglycérols, triglycérides

Résumé du document

Le sérum d'un sujet normal à jeun contient entre 5 à 7g de lipides par litre :
- Cholestérol -> 3,8 – 6,5 mmol/L
dont 30% se trouve sous forme libre et 70% sous forme estérifiée (oléate et linoléate surtout)
- Phospholipides -> 2,3 – 3 mmol/L
Constitués en majeure partie de lécithine, de lysolécithine et de phosphatidyl énatholamine.
- Sphingolipides -> 2 mmol/L
Constitués essentiellement de sphingomyélines et de cérébrosides (céramides monohexosides)
- Glycérides -> 0,5 – 1,5 mmol/L
Dont 85% de triglycérides, les mono et les diglycérides n'étant que des intermédiaires du métabolisme des triglycérides.
- Acides gras libres -> 0,35 – 0,85 mmol/L

Extraits

[...] B Différentes classes de lipoprotéines Ils sont très différents en composition, on peut donc les classer : Chylomicrons VLDL Very Low Density Proteins IDL Intermediate Density Proteins LDL Low Density Proteins HDL High Density Proteins d [...]

[...] L'Apo B100 est indispensable à la structure des VLDL alors que les autres peuvent être échangeables avec les LDL. Les chylomicrons présentent de tout. Le seul indispensable c'est l'Apo B48. Ils ne contiennent absolument pas d'Apo B100. L'Apo B est synthétisé : dans le foie : chaîne entière d'Apo B100 dans l'intestin : chaîne écourtée d'Apo B48. Les chylomicrons sont synthétisés par l'intestin, les autres dans le foie. Digsion de trglycérde I Digestion et absorption des triglycérides (triacylglycérols) Les triglycérides représentent la majeure partie des graisses alimentaires. [...]

[...] Et donc ils vont subir l'action des lipases pancréatiques. On a : la lipase α Elle coupe les liaisons esters en α et α' pour donner un 2-monoacylglycérol ou β monoglycéride. Elle libère donc les acides gras. La colipase Elle est capable d'isomériser les β monoglycérides (2-monoacylglycérol) en α monoglycérides (1-monoacylglycérol) pour les rendre sensible à la lipase α qui les hydrolyse par la suite. II L'action de la lipase α et de la colipase Elle est incomplète. mélange de glycérol, d'acides gras, de mono et diglycérides Ces composés vont avoir une destinée différente lors de leur absorption dans la muqueuse intestinale. [...]

[...] Ils sont le reflet du métabolisme de l'organisme. Le second groupe ce sont les phospholipides et les sphingolipides Ils entrent dans la constitution de la myéline et des membranes. Il y a un 3ème groupe qui est tenu par le cholestérol. C'est un constituant des membranes, mais il fait aussi l'objet d'un métabolisme particulier car c'est un précurseur des hormones stéroïdes et de la vitamine D3. Seules les variations qui portent sur les triglycérides et le cholestérol vont être dosées (les seuls paramètres qui nous intéresse) puisque les autres varient très peu. [...]

[...] Le HDL La proportion des protéines a augmenté. Ils sont constitués en grande partie de phospholipides et de cholestérol. En fonction de la nature des graisses transportées, ils auront un rôle complètement différent. Pour résumer, les principales classes de lipides portées par les lipoprotéines sont : Chylomicrons Triglycérides issus de l'alimentation (en période post-prandiale) VLDL Triglycérides endogènes (fabriqués au niveau hépatique) LDL Cholestérol HDL Phospholipides et cholestérol C Nature des apolipoprotéines Les protéines qui les constituent sont très différentes. Les protéines ont une fonction de structure et de régulation métabolique qui permettent la cohésion des lipoprotéines et favorisent sa solubilisation. [...]