Le métabolisme des acides gras

Thèmes abordés

Biochimie métabolique, métabolisme des acides gras, lipolyse, oxydation des acides gras, cétogenèse, cétolyse, lipogenèse

Résumé du document

Les lipides forment une classe de molécules biologiques hydrophobes qui comprennent les acides gras et leurs esters. Les esters sont réalisés par le glycérol ou le cholestérol pour donner des glycérides ou des stéroïdes respectivement. Ils ont des rôles importants dans la constitution des membranes biologiques, ils sont à la base des hormones stéroïdes, des vitamines A, D et E. Ils peuvent également servir de carburants.

Extraits

[...] Ils sont des constituants des membranes. La lipolyse ou l'oxydation des acides gras 1 Introduction Elle permet leur dégradation. Après le glycogène, les acides gras sont la deuxième forme énergétique de l'organisme. Un organisme ne contient que 75 g d'ATP. Pour couvrir les besoins d'une journée, il faudrait en produire 124 kg par jour. De même, il faudrait 500 g de glucose pour notre métabolisme basal. Notre organisme en contient 10 ce qui permet une autonomie de 30 minutes g de glycogène sont stockés et permettent une autonomie de 22,5 heures. [...]

[...] Un deuxième site constitué par un thiol d'une cystéine est en périphérie (cf. Lgenèse 4). Un acétyle va être fixé sur ce thiol périphérique par l'acétyl–transférase (cf. Lgenèse 5). La malonyl–transférase va lier un malonyle sur le site central de l'ACP (cf. Lgenèse 6). Une condensation entre l'acétyle et le malonyle va avoir lieu sur le site du malonyle avec élimination de CO2 (cf. Lgenèse 22). Un acéto-acétyl-ACP est ainsi produit grâce à une enzyme de condensation (cf. Lgenèse 8). [...]

[...] (ex : acide butyrique dans le beurre) Lipides complexes A Cérides Le nom vient de la cire. Ils sont constitués d'un acide gras à longue chaîne et d'un alcool gras. En général CalccolG = Cacide gras. Le point de fusion est élevé et ils sont apolaires, inertes chimiquement. Ils protègent de l'eau les plumes des poissons aquatiques. B Stérides Ce sont des esters d'acides gras avec le cholestérol. On en trouve beaucoup dans le plasma. C Glycérophospholipides Leur chaîne peut accueillir un acide phosphatidique donnant un ester d'acide phosphatidique. [...]

[...] Soit il entre dans la mitochondrie directement par sa navette ; soit il est dégradé en pyruvate par l'enzyme malique qui réduit un NADP+ en NADPH avec libération d'un CO2 qui va être éliminé dans la mitochondrie. Le pyruvate peut repasser dans la mitochondrie. Chaque fois qu'un oxalo-acétate devient pyruvate, il y a production d'un NADPH et consommation de NADH à chaque fois qu'un coenzyme A sort (cf. Lgenèse 2). B L'acétylcoenzyme A–carboxylase Dans le cytoplasme, l'acétylcoenzyme A–carboxylase, enzyme à biotine, donne du malonyl-coenzyme A à partir d'un acétylcoenzyme A. C'est un mécanisme ping-pong identique à celui de la pyruvate–carboxylase (cf. Lgenèse 3). [...]

[...] À ce stade, cet acyl-ACP peut être utilisé à nouveau comme l'acétyle du départ. Au premier stade de l'acide gras–synthase, le groupement acyle obtenu est un butyryle en C4. Il va être transféré du site central vers le site périphérique par l'acyl–transférase et la malonyl–transférase vient fixer un nouveau malonyle sur le site central (cf. Lgenèse 12). Ce cycle forme les groupements acyles successifs caproÿle caprylyle capryle lauryle myristyle (C14). Le cycle repart et peut aller jusqu'à l'acide palmitique en C16. Le palmitate libéré est activé par un coenzyme A. [...]