Métabolisme du fer

Thèmes abordés

Fer, oligo-élément, fer sérique, fer ferreux, métabolisme oxydatif, fer héminique, cycle du fer, pathologie

Résumé du document

Le fer est un oligo-élément indispensable à l'organisme, essentiel à la synthèse de l'hémoglobine. Il possède des rôles multiples du fer comme la prolifération cellulaire, le transport d'oxygène, l'élimination des toxiques ou encore son intervention dans les réactions enzymatiques.
Il existe un cycle réversible entre le fer ferreux Fe²+ et le fer ferrique Fe³+.

Extraits

[...] Cycle du Fer dans l'organisme : Les besoins : Quotidiens : 35 mg/j Hémolyse physiologique 23 mg/j Réserve : 11 mg/j Alimentation : homme 1 mg/j, femme 2 mg/j Augmentent dans certaines conditions physiologiques (Grossesse, allaitement, croissance) Apport en Fer : Alimentation : épinards, œufs, viandes, foie, lentilles, fruits secs, chocolat Un régime alimentaire équilibré : doit apporter 10 à 20 mg/j Absorption du Fer : Siège : duodénum surtout et jéjunum Mécanisme : Dans l'estomac : Fe³+ alimentaire est fixé à un complexe de mucines, le maintenant à l'état stable Au niveau du duodénum et des 1ères anses jéjunales : Fixation aux récepteurs membranaires (intégrines) et passage à l'intérieur de la cellule Dans l'entérocyte : - Fe³+ est réduit en Fe²+ au niveau du pôle apical - Transporté vers le pole basal par la Mobilferrine Dans le sang : repris par la transferrine vers la moelle osseuse pour l'érythropoïétine Devenir du Fer : Plus de 50% du Fer de l'organisme est contenu dans les globules rouges. [...]

[...] Métabolisme du fer Introduction : C'est un oligo-élément indispensable à l'organisme, essential à la synthèse de l'hémoglobine. [...]

[...] Il existe un cycle réversible entre le Fer Ferreux Fe²+ et le Fer Ferrique Fe³+ Il présente des rôles multiples : - Biocatalyseur intervient dans les réactions enzymatiques - Métabolisme oxydatif pour l'élimination des toxiques - Prolifération cellulaire - Transport d'oxygène Son rôle essentiel est dans l'érythropoïèse Sa carence est à l'origine d'une anémie hypochrome microcytaire Répartition dans l'organisme : Un adulte sain possède 4 g de Fer sous deux formes Fer Héminique Fe²+ : C'est une forme métaboliquement active Hémoglobine : - Contient 65% du pool total du Fer - C'est la forme la plus abondante et la plus facilement dosable - 1 ml de sang : 0.5 mg du Fer - Fonction : transport d'O2 dans le sang Myoglobine : - Contient du pool total du Fer - Fonction : transport d'O2 dans les cellules musculaires Enzymes Héminiques : - Contiennent 0.3% du pool total du Fer - Cytochromes, catalases, peroxydases - Fonction : métabolisme oxydatif et la protection des cellules contre les radicaux libres Fer non Héminique Fe³+ : Enzymes non Héminiques : - Contiennent 0.3% du pool total de Fer - Métal Flavo-protéine - Fonction : respiration cellulaire Transferrine : - Contient 0.1% du pool total de Fer - Fer de transport - Globuline synthétisée par le foie appelée Apo-transferrine quand elle n'est pas fixée au fer - Saturée au 1/3 de sa capacité dans les conditions physiologiques Fer de réserve : - Contient 30% du pool total de Fer - Le fer est stocké dans le tissu réticulo-histiocytaire - Il existe sous 2 formes : Ferritine : forme hydrosoluble facilement mobilisable Ferritine tissulaire : constituée d'une protéine Apo-ferritine Ferritine plasmatique : 2 origines : - Macrophages du système réticulo-histiocytaire - Lyse cellulaire Même si sa quantité est minime, elle est importante dans l'exploration du métabolisme de fer Hémosidérine : forme insoluble et peu mobilisable - Sous forme de granules intracellulaire - Se trouve dans les macrophages et les hépatocytes. [...]