Listeria monocytogenes est pathogène pour l'homme. Elle est l'agent de la listériose, maladie devenue rare en France mais mortelle dans 25℅ des cas.
C'est une bactérie opportuniste infectant préférentiellement les sujets fragilisés (femmes enceintes, enfants, personnes âgées, immunodéprimés.)
La nourriture est la première source de contamination (18). En effet la transmission alimentaire a été prouvée en 1981 lors d'une épidémie détectée au Canada à cause d'une salade de chou.
Cependant la listériose est aussi une maladie à transmission materno-foetale. Elle conduit à un fort taux de mortalité des foetus et des nouveaux-nés chez les femmes enceintes infectées.
Cette bactérie pouvant croître à basse température ou dans des milieux hostiles (milieu hypersalé), elle fait l'objet d'une surveillance particulière dans le milieu de l'industrie agro-alimentaire.
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[...] monocytogenes est internalisée dans le macrophage par le mécanisme de phagocytose grâce à l'expression d'une protéine de 80 KDa, l'internaline, codée par le gène chromosomique inlA. Cette protéine interagit avec l'E-cadhérine du macrophage cellulaire provoquant alors ce mécanisme (10). Cette internalisation est permise par une autre protéine bactérienne de surface codée par le gène inlB qui interagit avec des récepteurs de la cellule hôte. La vacuole phagocytaire ainsi formée s'acidifie grâce aux pompes à protons. Cet environnement devenu bactéricide oblige Listeria à s'échapper du phagosome. [...]
[...] monocytogenes. La lystériolysine O est la toxine essentielle à la virulence et conditionne en grande partie l'infectivité de la bactérie Nous allons nous intéresser dans cette étude à l'hyperproduction de LLO et ceci dans deux conditions de salinité: BHI additionnés de 0,513M et de 1,26M de NaCl. L'objectif de cette étude est de localiser le ou les niveaux de régulation responsables de l'hyperproduction de la toxine dans ces deux conditions de salinité. En effet, cette régulation peut se situer à un niveau transcriptionnel, post-transcriptionnel, ou encore au niveau de la sécrétion. [...]
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