Enzymologie

Thèmes abordés

Enzymologie, catalyseurs biologiques, activité enzymatique, enzymes, Nomenclature enzymatique, catalyseurs, réaction chimique, oxydoréduction, catalyse enzymatique

Résumé du document

Les conditions sur Terre sont bien trop défavorables pour permettre des réactions rapides, la nature a donc créé des catalyseurs biologiques : les enzymes.
Les enzymes sont des catalyseurs biologiques qui augmentent la vitesse des réactions chimiques entre les molécules du vivant.Mais , la thermodynamique doit déjà permettre un ΔG négatif dans le sens de la réaction, afin de voir l'action de l'enzyme, car elle ne va agir que sur la vitesse, pas sur l'enthalpie

Extraits

[...] L'ethanol est oxydé en acetaldéhyde (oxydation = libération d'e-), alors que le NAD+ est réduit en NADH, (réduction = capture d'e-). Le sens du mouvement des électrons est conditionné par les valeurs respectives des E'°. L'évolution a donc développé, a coté de la synthèse des enzymes, des voies de biosynthèse des coenzyme. Ex. de voie de biosynthèse : Le NAD+. On n'est pas capable de synthétyser tous les coenzymes, ils vont donc devoir nous être apportés par l'alimentation (ex. vitamines). [...]

[...] On peut dire qu'on aura « enrichi » le mélange en protéines enzymatiques. L'activité spécifique est donc le rapport entre la quantité d'enzymes (en U.e) et la quantité de protéines totales (en mg). Une purification enzymatique a pour but d'augmenter l'activité spécifique, c'est-à-dire d'enrichir le mélange en molécules d'enzymes. Le taux de purification correspond au rapport : Si ce rapport est supérieur a on a bien augmenté l'activité spécifique. Lors de la purification, il est inévitable de perdre également un peu d'enzyme. [...]

[...] Nécessité des enzymes. Les conditions sur Terre droite) sont bien trop défavorables pour permettre des réactions rapides, la nature a donc créé des catalyseurs biologiques : les enzymes. Les enzymes sont des catalyseurs biologiques qui augmentent la vitesse des réactions chimiques entre les molécules du vivant. Mais , la thermodynamique doit déjà permettre un ΔG négatif dans le sens de la réaction, afin de voir l'action de l'enzyme, car elle ne va agir que sur la vitesse, pas sur l'enthalpie. [...]

[...] Approche thermodynamique : ΔG = Gb – Ga Approche cinétique : ΔG# = - Ga. Introduction a la cinétique de la catalyse enzymatique : Evaluation des capacités catalytiques d'une enzyme. Equation minimale permettant de décrire une réaction enzymatique : Soit la réaction : S P (catalysée par une enzyme). Pour qu'il y ait catalyse, on doit avoir rencontre entre l'enzyme et le substrat. S'établit alors un équilibre entre : Ks est la constante d'affinité de l'enzyme pour le substrat. (grandeur thermodynamique). C'est la constante de dissociation du complexe enzyme substrat. [...]

[...] Ex. alcool déshydrogénase = E.C Effets des catalyseurs sur une réaction chimique : Rappels sur la notion d'oxydoréduction : notion de coenzyme. Les enzymes sont capables de catalyser toutes les réactions de la chimie organique Pb avec les réactions d'oxydoréduction (implique des transferts d'électrons) Pb avec les réactions de transfert de groupes (-CO2H) (impliquant une ionisation particulière). Nécessité pour les réactions d'oxydoréduction et pour les réactions de transfert de groupe, d'auxiliaires chimiques : cofacteur enzymatique ou coenzyme. Coenzyme : petite molécule organique (pas un a.a) qui apporte une fonction chimique supplémentaire a l'enzyme (transitoirement). [...]