La digestion des mammifères

Résumé du document

Cours de Biologie (niveau bac + 3) consacré à la digestion des mammifères. Quelles sont les différentes phases de la digestion ? Comment sont-elles régulées ? Quels sont éléments nécessaires à la digestion ?

Extraits

[...] L'ingestion fait partie de la prise alimentaire. La fonction de propulsion permet de faire circuler les aliments dans le tube digestif. La digestion mécanique est une étape de fragmentation qui comprend la mastication dans la cavité buccale et le pétrissage dans l'estomac. La digestion chimique se fait grâce à l'action d'enzymes au niveau de la cavité buccale, de l'estomac et de l'intestin grêle. L'absorption se fait principalement au niveau de l'intestin grêle. La dernière étape est la défécation. I. Organisation générale du tube digestif A. [...]

[...] Les produits de la digestion de lipides sont des monoglycérides. Associés aux sels biliaires, ils forment des gouttelettes d'émulsion = mycelles qui vont s'approcher de microvillosités et diffuser à travers la membrane lipidique de l'entérocyte car elles sont liposolubles. Dans le entérocytes, il peut y avoir resynthèse de triglycérides qui vont s'associer à différentes molécules (cholestérol, phospholipides, protéines, pour former des chylomicrons qui sont libérés par le golgi dans la lymphe. B. L'intestin postérieur trois parties : _caecum _ colon _ rectum Le caecum C'est une structure en cul de sac qui a un développement très variable selon les régimes alimentaires. [...]

[...] C'est un tissu conjonctif avec des capillaires sanguins et un vaisseau lymphatique (=vaisseau chilifère) b. Les glandes de Lieberkühn Dans l'intestin, on trouve également de glandes. Les glandes de Lieberkühn correspondent à un repli de l'épithélium de la muqueuse dans le chorion. On y trouve les mêmes types cellulaires qu'au niveau des villosités (entérocytes, cellules muqueuses, cellules endocrines). Ces glandes servent au renouvellement des cellules de l'épithélium. Au bout des glandes, on trouve un cul-de-sac où il y a des entéroblastes (=cellules indifférenciées qui se divisent sans arrêt). [...]

[...] Innervation du tube digestif Système nerveux intrinsèque. Les cellules nerveuses sont incluses dans le plexus myenthérique (dans la couche musculeuse, entre les muscles circulaires et longitudinaux). Elles sont responsables du contrôle moteur. Dans le plexus sous muqueux système nerveux végétatif. Système extrinsèque. _ Il y a une innervation par le système nerveux sympathique, par les nerfs splanchniques qui émergent des ganglions coeliaque et mésentérique. Il diminue la motilité, diminue la sécrétion et provoque la contraction des sphincters. _ Il y a également une innervation par le système nerveux parasympathique via les vagues et pelviens. [...]

[...] Mais chez les ruminants, cet inversement est physiologique. Chez les canidés, la régurgitation sert à nourrir les petits. III. La phase gastrique La forme de l'estomac est très variable. A. Un exemple de mammifère monogastrique : l'homme L'estomac de l'homme se divise en trois régions : - la région cardiaque - la région gastrique - la région pylorique Dans l'estomac, il y a à la fois une digestion chimique et mécanique, les aliments sont malaxés et mélangés aux sucs gastriques formant ainsi le chyme. [...]