Les fonctions de nutrition : la digestion et l'excrétion

Résumé du document

Digestion : simplification moléculaire des aliments en opérant une fragmentation des grosses molécules constituant les aliments organiques en petites molécules : les nutriments.

Nutriment : molécule simple, petite, soluble, issue de la digestion des aliments (...)

Extraits

[...] Ex : - Protides Acides aminés - Glucides Glucose - Lipides Acides gras+glycérol Le rôle des sucs : - Pour les protides→acides aminés Action ds l'estomac (suc gastrique) Action ds l'intestin (suc pancréatique et intestinal) - Pour les glucides→glucose Action de la salive Action des sucs pancréatique et intestinal - Pour les lipides→acides gras + glycérol Action des sucs pancréatique et intestinal Action de la bile 2/5 SVT Chap : Les fonctions de nutrition : digestion et excrétion C. L'absorption intestinale C'est le passage des nutriments de l'intestin vers le milieu intérieur. L'absorption se fait au niveau : - Sanguin ; - Lymphatique. En résumé, dans le tube digestif, les aliments que nous mangeons sont transformés en substances nutritives solubles appelées nutriments : c'est la digestion. Les nutriments traversent ensuite la paroi de l'intestin grêle et passent dans le sang : c'est l'absorption. Le sang les distribue alors à tous les organes du corps. III. [...]

[...] Lieux Bouche (glande ou tissu digestif) Actions chimiques L'amylase (enzyme de la salive) transforme l'amidon cuit en maltose. Elle agit en milieu basique. Action du suc gastrique. Il agit en milieu acide. L'enzyme est la pepsine qui transforme la protéine en peptide. Le suc pancréatique et le suc intestinal Pas de sécrétion d'enzymes mais des réactions dues à la présence de bactéries (fermentation et putréfaction). B. Le rôle des sucs et des enzymes Une enzyme est une molécule qui active certaines réactions. Dans le cas de la digestion, ils dégradent l'eau et les molécules des aliments. [...]

[...] participent bien sûr de façon essentielle à l'excrétion. Les déchets solubles (non gazeux) produits par le métabolisme arrivent le plus souvent au foie. C'est lui qui détoxifie une bonne part des substances dangereuses produites par les cellules ou les médicaments consommés par l'homme. Une bonne part de ces substances sont rejetées directement par le foie sous forme de bile, stockée provisoirement dans la vésicule biliaire, puis rejetée dans la lumière intestinale où elle participe à l'émulsion des lipides et donc à la facilitation de la digestion. [...]

[...] SVT Chap : Les fonctions de nutrition : digestion et excrétion Les fonctions de nutrition : digestion et excrétion Digestion : simplification moléculaire des aliments en opérant une fragmentation des grosses molécules constituant les aliments organiques en petites molécules : les nutriments. Nutriment : molécule simple, petite, soluble, issue de la digestion des aliments. I. L'appareil digestif de l'homme. A. Schéma de l'appareil digestif B. Le trajet des aliments Les aliments sont ingérés au niveau de la bouche puis les aliments passent par l'œsophage pour atteindre l'estomac. Puis ils sont propulsés dans l'intestin grêle. Tout au long du trajet dans le tube digestif, ils subissent des transformations mécaniques et chimiques. [...]

[...] Seules les molécules non transformées en nutriments seront évacuées par l'anus. 1/5 SVT Chap : Les fonctions de nutrition : digestion et excrétion II. Les étapes de la digestion. A. Action mécanique/action chimique Actions mécaniques Broyage par les dents=réduction en petits morceaux. Insalivation=imprégnation de salive Brassage par les muscles de Estomac (Muqueuse stomacal) l'estomac qui pétrissent les aliments et assurent leur progression. Duodénum et intestin grêle Brassage par les muscles de (Glande pancréatique) l'intestin Contractions musculaires Gros intestin (Muqueuse intestinale) permettant l'avancée des matières jusqu'au rectum. [...]