Digestion et absorption des nutriments

Résumé du document

La muqueuse fundique comporte des cryptes larges et peu profondes et de longues glandes en tubes droits, les glandes fundiques, alors que la muqueuse pylorique a des cryptes étroites et profondes et des glandes en tubes contournés, les glandes pyloriques (...)

Extraits

[...] Se vide dans la veine cave. Forte activité mitochondriale 2 domaines membranaires distincts : Basolaterale Apicale (riche en pn et pauvre en phospholipides Importance du REL Motricité intestinale : A jeun : faible Postprandial : activité contractile importante du temps) (contraction de 5s) V. Digestion - absorption des lipides Acteurs : lipase pancréatique, cholestérol ester hydrolase pancréatique, phospholipases pancréatiques, sels biliaires, et les autres lipases (salivaire, alimentaire) 1. Emulsion des lipides 2. Hydrolyse des TG (lipases), phospholipides (phospholipases) et esters de cholestérol (estérase) 3. [...]

[...] Les pepsinogènes sont activés en pepsines par le pH gastrique acide, lorsqu'il est compris entre 2 et 4 et agissent sur les albumines, les caséines et l'hémoglobine. Glucides à 10% de l'hydrolyse dans l'estomac) : amylase salivaire tant que le pH>4 (en général au centre du bol alimentaire) Lipides (15 à 25% des TG hydrolysés) : Lipase linguale indépendante des sels biliaires Vitamines : Après libération de l'haptocorrine, fixation de facteur intrinsèque (de Castle) qui est une glycoprotéine sécrétée par les cellules pariétales de l'estomac. Il est indispensable à l'absorption de la cobalamine (vitamine B12) lorsque cette dernière est présente à concentration physiologique. [...]

[...] Chez l'homme l'absorption azotée est plus rapide sous forme de peptides que sous forme d'acides aminés. Absorption intestinale : de la vitamine B12 : grâce au facteur intrinsèque de la vitamine A et des caroténoïdes des cations métalliques : soluble au pH physiologique, interaction avec les secrétions gastriques, pancréatiques, et les mucines (solubles ou de surface), transporteurs Le Na+ : 5-10 g de NaCl alimentaire/j absorbé dans l'IG du reste dans le colon. [...]

[...] Synthèse de TG par la voie du monoacylglycerol (REL) et de phospholipides par la voie de l'alpha- glycerophosphate (RER). Dans la golgi, les pro-lipoproteines (synthétisé à partir des PL, triacylglycerol, dans le REL) sont transformé en lipoprotéines. Les lipides de l'alimentation sont associés aux chylomicrons, ils partent dans la circulation lymphatique et sont dirigés vers les organes périphériques avant dépasser par le foie (épuration). Les lipides du lait vont directement dans le sang (pas d'association au ils vont directement dans le foie (énergie). VI. Digestion - absorption des glucides L'alpha-amylase salivaire n'est efficace que sur l'amidon cuit. [...]

[...] La muqueuse fundique comporte des cryptes larges et peu profondes et de longues glandes en tubes droits, les glandes fundiques, alors que la muqueuse pylorique a des cryptes étroites et profondes et des glandes en tubes contournés, les glandes pyloriques. Les glandes fundiques comportent trois types de cellules : cellules principales, dont le pôle apical contient des grains de zymogène, le pepsinogène (proenzyme inactif qui se transformera en pepsine qui, active en milieu acide dans la cavité gastrique. scinde les protéines en polypeptides). cellules bordantes sécrètant l'acide chlorhydrique et le facteur intrinsèque de Castle, nécessaire à l'absorption de la vitamine B12 au niveau de l'iléon. cellules endocrines, situées au fond des glandes et s'intercalant entre les cellules exocrines. [...]