La digestion (CRPE)

Résumé du document

Etape 1 : la bouche

Dans la bouche, les aliments subissent les premières transformations, ils sont mécaniquement broyés par les dents, déchiquetés pour être transformés en petits morceaux plus faciles à avaler.

La salive, grâce aux enzymes qu'elle contient, commence la dégradation chimique des aliments, lorsque les aliments quittent la bouche en direction du pharynx, ils forment ce que l'on appelle le bol alimentaire (...)

Extraits

[...] La digestion Tous les êtres vivants ont besoin de se nourrir pour assurer leur fonctionnement, leur survie. C'est le système digestif qui va assurer la transformation des aliments consommés en éléments nutritifs directement exploitables par l'organisme. Cheminement des aliments dans le système digestif Le système digestif commence à la bouche et se termine par l'anus. C'est un long cheminement et de nombreuses transformations dues à des phénomènes mécaniques et chimiques qui attendent les aliments que nous ingurgitons. Cheminement Etape 1 : la bouche Dans la bouche, les aliments subissent les premières transformations, ils sont mécaniquement broyés par les dents, déchiquetés pour être transformés en petits morceaux plus faciles à avaler. [...]

[...] Les aliments sont décomposés en molécules assimilables, ce qui ne peut pas être assimilé est rejeté. Que deviennent les aliments consommés ? Les glucides, les protides et les lipides qui étaient contenus dans les aliments sont profondément transformés pour être assimilables par l'organisme : ils deviennent des sucres simples appelés oses, des acides aminés, des acides gras et du glycérol. Certains aliments ne sont pas transformés : l'eau, les sels minéraux et les vitamines, ils sont absorbés directement par l'organisme. [...]

[...] Les glandes gastriques : elles secrètent le suc gastrique, le suc gastrique va poursuivre la dégradation des aliments. Le pancréas : cette glande secrète un suc pancréatique qui poursuit la dégradation entamée par le suc gastrique Le foie : c'est la plus glande la plus importante de notre corps, elle secrète la bile qui va faciliter la digestion en augmentant l'efficacité du suc pancréatique. Les glandes intestinales : elles secrètent le suc intestinal, le dernier suc qui intervient sur la dégradation des aliments. [...]

[...] Etape 3 : l'œsophage L'œsophage est relié à l'estomac, il y achemine le bol alimentaire. Etape 4 : l'estomac Une fois dans l'estomac, le bol alimentaire va être brassé et subir l'action d'enzymes et de sucs. L'estomac communique avec l'intestin par un sphincter appelé pylore. Etape 5 : le petit intestin Aussi appelé intestin grêle, il mesure de six à sept mètres. C'est à ce niveau de la digestion que se font les échanges, la zone permet l'absorption des éléments nutritifs par l'organisme. [...]

[...] L'absorption intestinale est donc le passage des substances nutritives dans la circulation sanguine et la circulation lymphatique. A quoi servent les substances absorbées ? Fournit de l'énergie, est stocké dans le foie et les tissus adipeux Fournissent de l'énergie plus que le glucose, sont stockés dans les tissus adipeux Servent à la synthèse des protéines, des enzymes, des hormones . Ne Acides aminés sont pas stockés, se dégradent en produisant de l'énergie. Vitamines et sels Sont utilisés par les tissus selon leurs besoins, peuvent être stockés dans les reins, dans le foie ou dans les os. [...]