Nutrition animale : le comportement alimentaire

Résumé du document

[...] Besoins énergétiques :

Les organismes animaux ont besoin d'énergie pour le fonctionnement de leurs cellules, la croissance de leurs organes (multiplication cellulaire) et leur développement (apparition de nouveaux organes). A ces besoins énergétiques basiques, communs à tous les animaux, viennent s'ajouter des besoins correspondant aux productions animales : gestation, production laitière, production d'oeufs,...
Cette énergie est fournie aux cellules par les glucides et les lipides au cours du métabolisme glucidolipidique.

[...] Sélection des aliments

Elle se fait selon les préférences alimentaires de l'animal. Ces préférences sont déterminées par la valeur hédonique de l'aliment, c'est à dire le plaisir que ressent l'animal à le consommer, lié aux propriétés organoleptiques. Certaines de ces préférences sont innées (les nouveaux nés acceptent d'instinct le sucré mais refusent le salé), mais la plupart sont liées à l'apprentissage. L'odeur, le goût et l'aspect permettent à l'animal de prédire la nature de l'aliment qui va arriver dans le tube digestif, et le rendent ainsi plus ou
moins appétant (...)

Extraits

[...] Il se crée alors un potentiel récepteur. leur pôle basal se termine par un axone. Les axones pénètrent dans la boite crânienne et forment une synapse avec les neurones du bulbe olfactif afin d'envoyer au cerveau des informations sur les molécules odorantes sous forme d'un potentiel d'action. - Physiologie du goût : Le sens gustatif est basé sur la détection de 4 saveurs fondamentales (salé, sucré, acide et amer) par les papilles gustatives situées sur la langue. Chaque papille contient plusieurs bourgeons du goût : Prolongements sensoriels Cellule gustative Épithélium de la langue Cellule de soutien axones Il existe 4 sortes de papilles, chacune spécialisée dans une des 4 saveurs. [...]

[...] Stimulation de la prise d'aliment. La prise alimentaire résulte de la combinaison de stimuli qui transmettent au cerveau 2 types d'informations : État de faim Cerveau hypothalamus Récepteurs gustatifs, olfactifs, glycémie Stimulus systémique aliment Stimulus sensoriel Le stimulus systémique ou métabolique informe le cerveau d'un déficit énergétique (taux de glucose sanguin bas). Il est à l'origine de l'état de faim. Le glucose est la seule source d'énergie du cerveau : en cas de déficit cérébral en glucose, des récepteurs situés au niveau de l'hypothalamus transmettent l'information au cerveau pour déclencher la sensation de faim. [...]

[...] Elle se fait selon les préférences alimentaires de l'animal. Ces préférences sont déterminées par la valeur hédonique de l'aliment, c'est à dire le plaisir que ressent l'animal à le consommer, lié aux propriétés organoleptiques. Certaines de ces préférences sont innées (les nouveaux nés acceptent d'instinct le sucré mais refusent le salé), mais la plupart sont liées à l'apprentissage. L'odeur, le goût et l'aspect permettent à l'animal de prédire la nature de l'aliment qui va arriver dans le tube digestif, et le rendent ainsi plus ou moins appétant. [...]

[...] Nutrition : le comportement alimentaire. Définition. Le comportement alimentaire correspond à l'ensemble des actes qui permettent à un animal d'ingérer un ou des aliments pour satisfaire ses besoins, de refuser les substances non alimentaires et/ou toxiques. L'animal ajuste sa prise d'aliment en fonction de ses besoins et sélectionne ses aliments en fonction de ses préférences. Les 4 besoins alimentaires. - Besoins énergétiques : Les organismes animaux ont besoin d'énergie pour le fonctionnement de leurs cellules, la croissance de leurs organes (multiplication cellulaire) et leur développement (apparition de nouveaux organes). [...]

[...] Ajustement de la prise alimentaire. Si on distribue un aliment à volonté à un animal, la prise de l'aliment est ajustée par 3 mécanismes : Mécanisme faim-satiété : Il règle la fréquence des repas. Les états de faim et satiété se succèdent chez l'animal, avec une durée de satiété fonction de la valeur énergétique de l'aliment. Une chute de la glycémie détermine le début d'un nouveau repas. faim satiété faim satiété faim Valeur énergétique faible Valeur énergétique élevée - Mécanisme de rassasiement : Il détermine la taille du repas. [...]