Les lipides membranaires

Résumé du document

Cours sur les lipides membranaires, essentiellement composé de schémas explicatifs très bien réalisés. Document de 19 pages au format Acrobat Reader.

Extraits

[...] stéarique oléique (Δ linoléique (Δ 9,12) linolénique (Δ 9,12,15) arachidonique (Δ 5,8,11,14)) 3 nb de doubles liaisons ωac 9 linolénique C18:3 ω6 - C-C-C=C-C-C=C-C-C=C-C-C-C-C-C-C-C-COO Δ Δ Δ LES LIPIDES Différents types de Lipides Glycérolipides (Glycérides) : AG estérifie f alcool du Glycérol Sphingolipides : AG liaison amide avec Sphingosine Cérides (cires) : AG estérifie f alcool à longue chaîne carbonée Stérides : AG estérifie f alcool polycycliques (stérols) Isoprènoïdes Les Glycérides Glycérol = tri-alcool CH2—OH acide + alcool = estérification CH—OH CH2—OH O Triglycéride = tri-ester de glycérol CO CH3 AG CO CH3 AG CH3 AG Lipase Les Phosphoglycérides (lipides membranaires principaux) O CH3 C-O—CH2 O CH3 O Acides Gras X - O Diacyl-Glycérol (DAG) Acide Phosphatidique (PtdOH) Phosphatidyl X X - + HO CH2 CH COO /NH3 = sérine phosphatidyl-sérine + HO CH2 CH2 NH3 = éthanolamine phosphatidyl-éthan. [...]

[...] ac. ac C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C20:4 37°C -11 - C ω3 C ac. [...]

[...] LES LIPIDES LES ACIDES GRAS CH2 CH2 CH2 CH2 ω CH2 CH δ 4 α COO- CH γ β molécule amphiphile apolaire polaire air eau film monomoléculaire micelle LES ACIDES GRAS ACIDES GRAS SATURÉS ET INSATURÉS CH2 CH ω 3 (Δ 8 ) CH3 CH CH2 CH2 CH2 COO- CH2 libre rotation AG tassés = compact + Δ = encombrement = + fluide double Δ cis Δ trans Δ cis X X C C X X-X = cis - X-X = trans LES ACIDES GRAS Propriétés des AG insaturés point de fusion C12 C14 C16 C18 C laurique myristique palmitique stéarique arachidique 37°C 20 nb d'at C C16:0 ac. palmitique C16:1 palmitoléique (Δ point de fusion ac. [...]