Comportement alimentaire et satisfaction des besoins

Résumé du document

Le choix des aliments

- Diversité qu'apparente car même substances minérales (sels minéraux, magnésium, calcium et eau) et même substances organiques (glucides, lipides, protéines, vitamines, protides) mais en proportion différente (...)

Extraits

[...] L'évolution des besoins. - Alimentation équilibrée doit être égale a : o Besoins QUANTITATIFS o Besoins QUALITATIFS ( Différents groupes d'aliments : Glucides Lipides Protéines ( On a aussi besoin de matières minérales (sels minéraux). Certains acides aminés/gras sont dit essentiel car notre corps ne peut les fabriquer tout seul et il doit forcement les trouver dans l'alimentation. Il en est de même pour les vitamines et les sels minéraux. Toutes ces molécules sont nécessaires pour produire de l'énergie, de la chaleur, et pour renouveler les cellules de notre corps. [...]

[...] - Notre ration alimentaire ne correspond pas toujours aux besoins nutritionnels. Les déséquilibres alimentaires fréquemment liés au contexte économique et social ont des effets néfastes sur la santé. - Dans les pays riches, les excès alimentaires liés a un manque d'activité physique entrainent des problèmes de surpoids pouvant aboutir a l'obésité : MALNUTRITION ( OBESITE ( MALADIES (diabètes, cardio-vasculaire, avc ) - Il existe aussi des maladies liées à des troubles du comportement alimentaire tel que l'anorexie et la boulimie. [...]

[...] Alimentation et Environnement CHAPITRE I : Comportements alimentaires et satisfaction des besoins. I. Le choix des aliments. - Diversité qu'apparente car même substances minérales (sels minéraux, magnésium, calcium et eau) et même substances organiques (glucides, lipides, protéines, vitamines, protides) mais en proportion différente. - Aliments consommés ( dégradés dans le tube digestif (digestion). ( Transformation en molécule appelés NUTRIMENTS qui vont passer dans le sang et donc être distribués aux différents organes : o Protéines ( Acides AMINÉS o Lipides (huile, crème) ( Acides GRAS o Glucides ( GLUCOSES - L'eau est également un aliment essentiel apporté non seulement par la boisson mais aussi par les aliments. [...]