Comportement alimentaire et besoin nutritif chez les hommes

Résumé du document

Les hétérotrophes doivent capturer de la matière organique préexistante pour répondre à leurs besoins.
Exemple : hamster, souris

Quel que soit le type métabolique, il existe pour chaque organisme un métabolisme de base correspondant aux services physiologiques minimaux incompressibles dépendant de l'âge, de la masse et du sexe de l'individu (...)

Extraits

[...] L'appétence et choix alimentaire A. Influence environnementale La mise en appétit est appelé appétence où nos sens participent à celle-ci et aux choix des aliments ingérables et ingérés. Nous possédons six sens : - Gout - Adorât - Vue - Ouïe - Toucher - Equilibre Les stimulis environnementaux (exogènes) perçus par nos organes des sens orientent nos choix alimentaires et peuvent déclencher la faim ou la satiété (la faim) en dehors de tous stimuli endogènes gargouillis gastriques d'un estomac à deux tiers vide). [...]

[...] Comportement alimentaire et besoin nutritif chez les hommes Problématique : Comment répondre à nos besoins ? I. Fonctions vitales métaboliques A. Métabolisme Le métabolisme est l'ensemble des réactions chimiques (constructives et destructives) réalisées par un être vivant pour répondre à ses besoins. B. Les différents types métaboliques L'autotrophie Les autotrophes sont des organismes capables de fabriquer les premières de la matière organique en utilisant une source énergique externe. Exemple : Photo autoptique Clinioautotrique L'hétérotrophie Les hétérotrophes doivent capturer de la matière organique préexistante pour répondre à leurs besoins. [...]

[...] - Les éléments énergétiques comme les glucoses et les lipides (matières glasses). - Les éléments fonctionnels comme les vitamines et les fibres végétales, non digérables et donc facilitent les transits intestinaux. Les éléments regroupant l'ensemble des éléments nutritifs sont répartis en six groupes alimentaires : - Féculents (patte, pomme de terre céréale, tubercule et racine, riche en glucide lent (amidon) en protéine végétale, fibre et vitamine B. - Fruits et légumes crût, riche en eau, vitamines A et sels minéraux, glucide rapide, fibre végétale et très peu de protéine (un végétarien strict n'aura pas une alimentation correct, il lui faudrait un complément alimentaire). [...]

[...] Les déséquilibres alimentaires Cas de malformation (ici liée à une sous-alimentation) - Anorexie / boulimie, se sont des malnutritions psychologiques ; Refus de s'alimenter et sport (manger beaucoup puis vomissement) ; - Kwashiorkor, malnutrition par carence en protéine (donc d'origine animale) et en lipide ; - Scorbut, avitaminose, carence en vitamine (manque) ; - Carence en sels minéraux (iode, fer, Nacl (sels de mer)) ; - Cloitre du montagnard Cas de malnutrition par excès L'alimentation doit être équilibrée (exemple : obésité) Indice de masse corporel : Masse Normalité : 18 25 Obésité : Indice de masse corporelle > 30 L'obésité alimentaire est souvent dût à un apport en glucide et en lipide élevé car les rations alimentaires sont trop élevés, elles sont stockées par défaut dans des cellules graisseuses appelées adipocytes les tissus adipeux sont sous-dermiques intra-musculaires et péri-cardiarques. Il existe trois types d'organismes génétiquement modifiés : - Les gaspilleurs Défaut de stockage adipeux et on un métabolisme couteux C'est un défaut évolutif. - Les équilibrés - Les économistes Meilleur rendement énergétique et grande capacité de stockage. C'est une meilleure évolution. Attention Il faut faire un régime seulement s'il est suivit par un(e) diététicien(ne). [...]

[...] Système d'échange et d'apport alimentaire A. Rappel anatomique chez les mammifères Pour réaliser les échanges entre les milieux intérieurs et extérieurs, l'organisme dispose de plusieurs appareils liés les uns aux autres par la circulation sanguine. Rappel : le sang est un organe liquide principalement construit au sein de la moelle épinière rouge des os long : tibia et fémur. Le sang transporte des éléments nutritifs et des déchets, il est composé de plasma sanguin, de globules rouges et de globules blancs. [...]