Les champignons : parasites, myxomycètes,...

Résumé du document

Comme les algues et les lichens, dont ils se distinguent par l'absence de pigments photosynthétiques, les champignons sont des thallophytes. Sans véritables tissus, à l'inverse des plantes supérieures ou des animaux, leur appareil végétatif ne comporte ni racine, ni tige, ni feuille. Le thalle peut être constitué d'une cellule unique, comme dans le cas de la levure de bière, ou plus souvent, d'une structure filamenteuse, ou mycélium. Le mycélium est non cloisonné chez les champignons inférieurs, et les filaments mycéliens, ou hyphes, peuvent être comparés à des cellules géantes. Chez les champignons supérieurs, les hyphes sont divisées en plusieurs segments contenant chacun un ou plusieurs noyaux, et le mycélium est cloisonné. Il croît et s'étend dans la direction où les conditions sont les meilleures et constitue ainsi un réseau à trois dimensions capable de s'organiser en structures complexes, tels les chapeaux des champignons supérieurs (...)

Extraits

[...] Ainsi, plus de 30 kg/m2 de champignons sont produits en moyenne. 26) La truffe. La culture de la truffe suit un procédé très différent, car elle ne se développe qu'en association avec des racines de noisetiers, de chênes, de pins, de tilleuls et de quelques autres essences. C'est donc l'arbre qu'il faut avant tout faire pousser. Des plants mycorhizés, jeunes arbres auxquels le champignon a été inoculé, sont mis en terre à raison de 500 à 600 par hectare, sur un terrain préparé. [...]

[...] Les myxomycètes. Les myxomycètes, les plus simples des champignons, sont des masses cytoplasmiques nues qui se déplacent sur les débris organiques en rampant à la manière des amibes. Leur reproduction sexuée se fait par l'intermédiaire de spores nues ou nageuses, pourvues de deux flagelles. C'est à cette classe qu'appartient la fleur de tan (Fuligo septica), connue pour apprécier le bois des cuves de tanneurs, et le parasite Plasmodiophora brassicae, responsable de la hernie du chou. Les phycomycètes. Ce groupe de champignons réunit des espèces aquatiques ou terrestres, parasites de poissons (comme les saprolégniales) ou de plantes (comme le mildiou). [...]

[...] Le type de nutrition hétérotrophe a entraîné chez les champignons des adaptations particulières. Ainsi, beaucoup se nourrissent de matières végétales ou animales en décomposition: ce sont les champignons saprophytes. D'autres, qui ont adopté la solution du parasitisme, vivent aux dépens de végétaux ou d'animaux dont ils puisent la substance pour se nourrir. Les modes de vie des champignons La distinction entre champignons parasites et saprophytes n'est pas toujours nette, certains adoptant l'un ou l'autre de ces modes de nutrition selon les conditions du milieu environnant. [...]

[...] Ce sont essentiellement des moisissures très répandues: les mucorales (Mucor, Rhizopus, Absidia). Les septomycètes. Champignons supérieurs à thalle cloisonné et sans zoïdes, ils sont divisés en deux classes, les ascomycètes et les basidiomycètes, selon que l'appareil sporophytique qui se développe après la fécondation produit des asques ou des basides. Les ascomycètes. Les truffes, les pezizes, le morillon et la morille comestible font partie de cet important groupe, tout comme les levures, les oïdiums et certaines moisissures (Aspergillus, Penicillium) qui, malgré leur taille microscopique, produisent des ascospores. [...]

[...] Parmi les parasites d'animaux, on peut citer le cordyceps militaire, qui envahit les chenilles et les chrysalides de papillons. La muscardine, maladie qui fit autrefois des dégâts dans les élevages de vers à soie, était due au champignon Beauveria bassiana, dont le mycélium envahit tout le corps de l'insecte, qui finit par en mourir. 15) Les symbiotiques. De nombreux champignons s'associent aux racines d'arbres ou d'autres végétaux supérieurs pour former un organe mixte, la mycorhize, leurs filaments mycéliens s'unissant étroitement aux radicelles. Le champignon fournit à son partenaire sa nourriture minérale et reçoit de celui-ci des substances carbonées. [...]